时间：2018-11-01 11:26:21 来源：小鹿厨房作者：吐司点击：
面包，每周必须要烤两个。忙碌的早上，切片的吐司怎么搭配都好，三明治，法式吐司，或者做个面包沙拉，都很好，自己做的绝对没有添加剂，麦香十足，太好吃！每周都做，总想着要换点花样，今天就给大家推荐一款超级适合秋冬的吐司--红糖果干吐司。暖心暖胃柔松可口，咬一口带着果香，一周一个不够吃。
说到红糖加果干，最适合冬天，暖暖的充满能量。红糖补血活血、美容养颜，健脾胃，女士们在生理期更是少不了，加到面包里更是别有风味，烤面包时，满屋飘着麦香和果香。这次加的果干量少了些，你们做的时候可以多加一点，蔓越梅，葡萄干之类都可以加到面包里。
原料：（450克吐司模具一个量）高筋面粉285克、奶粉15克、水130克、鸡蛋50克、红糖60克、酵母4克、盐3克、黄油20克、核桃碎/大枣切片60克
1、红糖加130克开水搅拌融化、晾凉与除黄油之外的所有材料混合，揉至扩展阶段，再加入黄油，揉至完全阶段，入厨师机，低速2分钟后，3档15分钟，加黄油再揉5分钟，出手膜。第一次发酵。用手指测试法。用手指沾上水或者面粉，插入面团，不回缩也不塌陷，一发完成。
2、将发酵好的面团取出，轻拍排气。进行两次卷擀。第一次擀卷时加入果干碎。
3、注意两次卷擀之间需要松弛10分钟以便不会拉断面筋。静置时需要用湿布防止面团避免吹干。
4、第二次擀成大方片。
5、底边压薄处上而下卷起。入模，第二次发酵。发至九分满。烘焙放中下层，烤箱185度，35分钟。期间如果上色太重，可以加锡纸面包做好后，室温保存就可以了。不要放到冰箱了，否则会影响口感，加速面包老化，凉后密封好放到保鲜袋里保存就好了。
以上就是我的红糖果干吐司做法，记得收藏配方，一定要做上几回。喜欢记得关注我，也可留言给我，我会第一时间回复大家的。
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