自己做吐司没有添加,加了这两样食材味道提升能量足,最适合越来越冷的天气

时间:2018-11-01 11:26:21 来源:小鹿厨房作者:吐司点击:

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,每周必须要烤两个。忙碌的早上,切片的吐司怎么搭配都好,三明治,法式吐司,或者做个面沙拉,都很好,自己做的绝对没有添加剂,麦香十足,太好!每周都做,总想着要换点样,今天就给大家推荐一款超级适合冬的吐司--红果干吐司。暖心暖胃柔松可口,咬一口带着果香,一周一个不够

说到红加果干,最适合冬天,暖暖的充满能量。红美容养颜,健脾胃,女士们在生理期更是少不了,加到面里更是别有风味,烤面时,满屋飘着麦香和果香。这次加的果干量少了些,你们做的时候可以多加一点,蔓越梅,葡萄干之类都可以加到面里。

原料:(450克吐司模具一个量)高筋面粉285克、奶粉15克、130克、50克、红60克、酵母4克、3克、20克、核桃碎/大枣切片60克

1、红加130克搅拌融化、晾凉与除之外的所有材料混合,揉至扩展阶段,再加入,揉至完全阶段,入厨师机,低速2分钟后,3档15分钟,加再揉5分钟,出膜。第一次发酵。用测试法。用指沾上或者面粉,插入面团,不回缩也不塌陷,一发完成。

2、将发酵好的面团取出,轻拍排气。进行两次卷擀。第一次擀卷时加入果干碎。

3、注意两次卷擀之间需要松弛10分钟以便不会拉断面筋。静置时需要用湿布防止面团避免吹干。

4、第二次擀成大方片。

​5、底边压薄处上而下卷起。入模,第二次发酵。发至九分满。烘焙放中下层,烤箱185度,35分钟。期间如果上色太重,可以加锡做好后,室温保存就可以了。不要放到冰箱了,否则会影响口感,加速面老化,凉后密封好放到保鲜袋里保存就好了。

​以上就是我的红果干吐司做法,记得收藏配方,一定要做上几回。喜欢记得关注我,也可留言给我,我会第一时间回复大家的。

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