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一天销量逾8万的冠军——日式盐面包，竟如此简单！

时间：2018-11-01 11:26:21 来源：全球烘焙指南作者：面团点击：

面包王国种类纷繁

有人喜好绵密松软的佐餐吐司

有人迷恋麦香质朴的粗犷硬欧

有人热衷尝试造型馅料多变的调理面包

有人独爱既能空口食用又能搬上主食餐桌

还能搭配制作三明治的咸口面包——

日式盐面包

别看这只是一个朴素简单的面包卷

要论起咸面包里面的风味翘楚

它是绝对得当之无愧

一天卖掉八万多个的盐面包

始于日本，风靡亚洲

材料简单，模样简单

但味道却不简单

外层酥脆，内里弹性十足，口感丰富

咸香悠长，让人欲罢不能

这一个看似毫不起眼的盐面包卷

咬一口才见真乾坤

酥脆的底面，咸香的口感，柔软的内心

让模样普通的它成为很多人

心中最爱吃必做咸面包之最

日式盐面包的搭配

盐面包鸡蛋蔬菜三明治

还可以把美味升级，用咸蛋黄来搭配

打开脑洞创意无限

黄澄澄的盐面包夹牛奶炒蛋

粉白色的新鲜脆桃

色泽温柔，早餐变的美好

鼓鼓囊囊

快要满溢的盐面包

Q弹饱满

配上咖啡或茶简直棒

各种开放式三明治

不愧是头牌

真正的小身体，大味道

还有

季节限定的樱花盐卷与东京同步

是富有特色的温柔浪漫

平时吃腻了甜面包

试下这款微咸的小可爱绝对不会错哟~

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制作食材

面团：

高粉180g、低筋面粉60g

奶粉10g、干酵母2.5g

细砂糖15g、盐4.5g

蛋35g、水115g

淡奶油22g、黄油16g

馅料：

有盐黄油50克

表面装饰：

蛋黄液、海盐/樱花仁/芝麻

制作步骤

1.用后油法将面团揉至完全扩展，放温暖处进行基础发酵（室温24度发酵1小时左右）发至面团两倍大后将面团取出轻拍排气。

2.分割成40克/个，面团拍成椭圆形向内折成一头大一头小的水滴形松弛15分钟。

3.将松弛后的面团后擀长，抹上4g有盐黄油，黄油一定要抹得薄，靠近尖尖的部分不要抹，然后自上而下卷起来。

4.将面团收口朝下排在烤盘上发酵至两倍大。

5.在面团表面刷蛋液，撒适量樱花仁装饰。（本来表面是该撒一些片状盐来装饰的，当然可以用樱花仁或芝麻之类的替代。

因为觉得咸所以我换成了樱花仁，如果您没有，大可换成别的比如芝麻之类的，随您发挥。）

6.烤箱预热上下火180℃烤15分钟，就好啦~~

自己做吐司没有添加，加了这两样食材味道提升能量足，最适合越来越冷的天气

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