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【惊喜厨房】花生米这样做，好吃又香脆！诀窍特简单！

时间：2018-11-01 07:41:18 来源：辽宁广播电视台生活频道作者：花生米点击：

花生米

你会几种做法？

炸？炒？拌？

那你知道如何做出好吃的

炸花生米吗？

炸花生米小技巧

1.首先花生米要先用清水洗洗，然后晾干水分，就不容易表面炸黑。

2.炸的时候要记住“冷锅冷油冷花生”，要开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了。

3.关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。

4.要等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，可以使花生米看起来更晶莹漂亮。

【怪味花生】

主料：

花生 随意

糖（老冰糖） 适量

水 适量

辣椒面 适量

五香粉 适量

孜然粉 少许

花椒面 少许

盐 适量

做法

1. 花生米炒熟至能去掉外衣，待冷却后去净花生衣。

2. 辣椒面、五香粉、孜然、花椒面、盐放在一起拌匀

3. 糖：水=1:1，中火熬至糖完全溶化，糖溶化后转小火，熬至糖色金黄

4. 关火，将花生倒入锅中，快速拌匀加入调料，继续搅拌至糖凝固即可。

【老醋花生米】

食材准备

主料：

花生米 200克

花生油 适量

老陈醋 3勺

生抽 1勺

白糖 1勺

鸡精 少许

香菜 1棵

做法

1. 把花生上的尘土洗干净，然后用厨房纸吸水并且晾干

2. 锅中放适量花生油，比平时炒菜多一些，要基本沒过花生

4. 油温大概两三成热放入花生米，小火不停翻炒，炒到花生发出噼噼啪啪的声音，外皮有些变色花生就熟了，马上关火。

5. 然后盛到盘中。洒少许白酒在花生上，花生凉了更酥脆。

6. 分次加入面粉拌匀，刚拌完有点干

7. 把三勺老陈醋，一勺生抽，一勺白糖，少许鸡精调碗汁备用

8. 然后浇到晾凉的花生里。再撒入香菜末，搅拌均匀。装盘即可。

有啥想吃的，赶快说！老妹儿啥都会！

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