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焯水后的牛肉为啥更脏了？酒店大厨透露：加点它，牛肉香嫩不腥

时间：2018-11-01 07:31:26 来源：浓情蜜意人生作者：牛肉点击：

大家都喜欢吃牛肉吧，小编是特别喜欢的哦，因为吃牛肉可以有这几个好处：

1、增强免疫系统 2、强筋健骨 3、增强肌肉力量 4、对抗运动中造成的组织损伤.等等太多了哈。

在所有的肉类食物中，牛肉是一种颇受大众欢迎的食物，因为牛肉脂肪含量很低，而且口感味道都极佳，所以不少女生都比较喜欢吃牛肉。

不过经常做牛肉的小伙伴应该会发现牛肉往往是越焯水越脏，这到底是怎么一回事呢？酒店大厨透露说：加一个东西后，牛肉香嫩不腥。

其实，大多数人在做牛肉之前都会将牛肉焯一遍水，因为这样做出来的牛肉口感和味道都会比较好，不过其实很多人焯水的方法都是错误的。

在家庭主妇眼中，牛肉焯水的方式比较简单，就是直接把牛肉清洗一遍之后放到锅里开始焯水，而且大多数人都是用的滚烫的热水。但是这样的方法其实是有问题的，用滚烫的热水焯牛肉，只会牢牢的锁住牛肉里面的脏东西，而不会让其跑出来。

那么，到底应该怎么焯水呢？

其实，正确的焯水方式相对来说也是比较简单的，在焯水之前我们首先需要把牛肉清洗干净，不仅要用冷水清理掉牛肉表面的一些杂质。

同时还要把牛肉放在温水里，然后再加入一些盐，狠狠的搓洗牛肉，搓洗一段时间之后你会发现牛肉里的脏东西几乎都被洗了出来。

在搓洗完成后，才可以正式给牛肉焯水。

而在为牛肉焯水时要注意千万不要用热水，要用冷水。

如果用热水焯牛肉的话，牛肉里面的血水还有污渍就容易被锁在牛肉里，但是用冷水的话，牛肉的血水才能被清洗干净。

而且在用冷水焯牛肉时也要注意：最好是放一些葱片和姜片，葱片和姜片味道比较大，其不仅能很好的去除牛肉内的污渍，还能够去除牛肉的腥味，让牛肉变得更加嫩滑。

而在用冷水焯牛肉的过程中，你会发现水的表面会浮起一层漂浮物，而这层漂浮物其实就是导致牛肉太腥的根本原因。

所以在焯完水之后，一定要记得把这些漂浮物捞出来。严格来说，只要按照这一步骤来给牛肉焯水的话，就不用担心牛肉有腥味儿了。

而且这样做出来的牛肉口感和味道也要比普通的牛肉更好。在焯水的时候一定要记得加葱姜片之类的东西，因为葱姜片的去腥效果和去污效果都非常不错。

你学会牛肉焯水的方式了吗？

小编要说：谢谢你长得这么美还来看我的文章。

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