时间:2017-10-25 14:25:45 来源:作者:点击:
日本的漫画《深夜食堂》大受欢迎,不但书畅销,改编成电视剧也一集集地拍下去,卷起了一阵热潮。在剧中有一集做的是中华冷面,就像它的名字所指明的那样,中华冷面来自中国。其实今天遍布日本大街小巷的中华料理,传入日本的时间并不长,但中国的饮食习惯和烹饪方法,让中华冷面渐渐成为普通民众日常生活的一部分。
鸡蛋面100克,黄瓜60,胡萝卜60克,绿豆芽60克,西红柿50克,鸡蛋2个,培根火腿60克,酱油适量,香油适量,花椒油5克。
1.将蛋液搅打均匀。煎蛋皮:将锅开中小火预热,放少许油,加热至60度左右,把蛋液缓缓倒进锅里,继续用中小火加热。
2.蛋皮的凝固是个比较缓慢的过程。等蛋皮表明充分凝固后,就把它取出来铺在菜板上自然冷却。然后切约7公分细丝装盘后备用。
6.锅内烧开水下入面条,面条熟后捞出过凉水,这样面条更加劲道。面条捞出后点几滴香油,防止粘连。
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