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牛大力瘦肉汤：吃货的共享汤水

时间：2018-10-31 23:01:02 来源：小五的吃喝玩乐作者：毛桃点击：

热爱美食的人，身边总有一群喜欢分享的人，分享喜欢的菜谱，喜欢的饭馆，喜欢的食材。牛大力瘦肉汤也是吃货分享给我的一碗滋补汤水，原谅我，在没有被@之前，我是不知道牛大力这种食材。朋友很贴心地帮我准备好了食材搭配，有五指毛桃与蜜枣，再指导我用瘦肉一起熬汤。熬出来的汤水清鲜，还有淡淡的牛奶味，蜜枣的甜味，不需要任何调味品就已经很好喝了。

科普一下：牛大力与五指毛桃均是常用的山草药，都生长于深山幽谷之中。牛大力气味甘香，性温和，在《全国中草药汇编》有提及牛大力可补虚润肺，强筋活络。五指毛桃俗称牛奶根，气味辛甘，性质温和，煮汤时香气四溢，有椰奶的香味，在《中华药典》记载，其具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。

【食材】牛大力30g、五指毛桃70g、蜜枣2颗、瘦肉400g

【做法】

牛大力与五指毛桃冲洗干净，在清水中浸泡15分钟；猪肉若不氽水，可以用清水反复冲洗至猪肉发白；将处理好的牛大力、五指毛桃、猪肉与蜜枣放进炖盅中；选择“慢炖”2个小时，取出即可食用。

【小五食记】

蜜枣已有甜味，牛大力与五指毛桃也有香味，所以不需要下调味品了。步骤图1里面一捆的是五指毛桃，一片一片的就是牛大力。

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