时间:2018-10-31 17:12:00 来源:龙龙谈美食作者:鱼片点击:
我家基本不吃鱼的,因为我老公非常嫌弃鱼腥味,如果我想吃鱼了,都是和朋友去外面饭店吃。朋友听说我家不吃鱼后,特别诧异,鱼肉中含有丰富的营养,食用对人体极好,不吃鱼就是错失营养。朋友告诉我,其实想要鱼不腥,很简单,不论炖什么鱼,过程中千万别加“它”,不然鱼肉又腥又老不新鲜。“不加它”,就是不盖锅盖啦,因为盖上锅盖后,鱼腥味就无法随着蒸汽释放出来,打开锅盖会挥发鱼腥味,使鱼肉更鲜美。和朋友学了这一招,我回去做给老公吃,老公也吃得津津有味,没有嫌弃鱼腥。今天小编教大家一道酸萝卜黑鱼片,赶紧学起来吧,记得转发收藏哦。
配料:
乌鳢 1条、酸萝卜 200克、姜蒜辣椒 1份、料酒 适量、葱 适量、生抽 适量、熟芝麻 适量、细盐 适量、莴笋 1份
烹饪步骤:
1.备好如图所用食材。
3.再加入洋葱炒至洋葱出味。
5.水开之后将酸萝卜下锅微煮。
7.用细盐,料酒,生抽调味,汤底再开,将用料酒腌制过的鱼片及葱段下锅。
烹饪小贴士:
1、这菜鲜怎么煮都好吃,用番茄,酸菜,时蔬,菌菇都可以配,我用酸萝卜来配味也很赞。
2、鱼骨洋葱炒出味,再用开水烩煮,汤底大开出味之后再加入鱼片,鱼片下锅后不要煮太长时间,焖一下熟的更均匀。
3、黑鱼骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新,滋补调养等功效,外科手术后,食用黑鱼具有生肌补血,促进伤口愈合的作用,有非常丰富的营养价值。
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