炖“羊汤”可别用八角,加1颗它,没有一点膻味,汤汁香醇浓白

时间:2018-10-31 17:12:05 来源:美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者:羊肉点击:

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俗话说得好,“天到,喝羊”。天寒冷,人体虚弱,易感风寒。这时候来一碗滋补营养的羊,既能驱寒取暖,还能强壮身体,增强免疫力,真是再好不过了。不过这做羊也有讲究,这不小编不懂就“挨骂”了。眼瞅着天气越来越冷,我就去买了些羊排准备。正要把八角放进去,却被老公拦住说了一顿。原来炖羊不能用八角,我问他那该用什么呢?只看老公翻出了一个东西,说是当归,加1颗就开始炖。出锅真是绝了,羊鲜嫩不膻,汁还香醇浓。还是老公有一,大家也来看看做法吧~

【炖羊

食材】:羊,姜片,椒,八角,当归,胡椒粉,椒面,香

【操作过程

1.首先准备2羊排骨,将它剁成小块,在清中浸泡8小时左右,然后再用清清洗干净。(炖羊喜欢用羊排骨,有的人喜欢买羊,个人好)

炖羊

2.起锅烧火,将处理好的羊下锅,放在锅里焯一下,开大火煮开,在煮的过程中会出现浮抹,撇去里面的浮抹不用。

炖羊

3.大约煮2-3分钟捞出来放在清中,多清洗两遍,经过这样处理过的羊可以减少它的膻腥味。

炖羊

4.将清洗干净的羊放在锅里开始炖,再加入几片姜片,几粒椒,几粒八角,适量的当归,(当归是必不可少的,因为它不仅能去腥还可以增香)的量可以根据羊的量来添加。开大火煮开锅,小火炖2个小时左右。

炖羊

5.利用炖羊时间我们来准备一下辅料,取一个萝卜,将它用清清洗干净,然后去掉皮,用刀切成小块,放入盆中再清洗一遍。

炖羊

6.炖了2个小时的羊,羊已经很烂了,色也很奶,然后我们把萝卜放进去,煮至萝卜熟透就可以了。

炖羊

7.准备一个无的小碗,碗中放入适量胡椒粉,椒面,放点香,再放一点点,搅动一下,把搅至融化,然后把炖好的羊放进去就可以了。用这种方法炖羊是不是非常的简单?也不需要更多的调料就可以做出超级好的羊,不管炖萝卜还是胡萝卜味道都是很鲜美的。建议大家在炖羊的时候一定要按照的我的方法来做,希望大家能做出自己喝的羊

小贴士

1.炖羊时,羊一定要提前在中浸泡几个小时,如果条件允许的话可以用流方式进行浸泡,这个步骤一定不要少,否则羊的膻腥味会非常的重的。

2.在炖羊的时候有一种材料一定要放,那就是当归,因为它不仅可以去除的膻腥味,还能增香。

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