这么做黄鳝,既简单又好吃,比红烧的香,比炖汤有味,一上桌秒光

时间:2018-10-31 14:21:33 来源:美食杰作者:黄鳝点击:

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鳝又名鳝,长。它常常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质底层,长得很像蛇,很多人就因为它的长相,不敢。其实鳝刺少厚,味道非常的美味鳝不仅好,它的营养价值也是非常高的,既有清解毒、凉、祛风消肿润肠健脾功效,还可以补脑、降调节,对痔疮尿病有较好的治疗作用。常有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。

在平时我家比较多的是炒鳝丝。鳝丝一般都是用比较小的鳝来划的,而大鳝一般是红烧或者炖。今天我家的鳝既不红烧,也不炖,而是照着之前做干锅做法,加了大量的蒜和姜片焖煮,锅盖打开的时候,满屋飘香。这做法真的是既简单又好,比红烧的香多了,比炖的有味道,一上桌秒光!喜欢的可以看看!

《蒜香鳝煲》

主料:鳝2条、胡萝卜1小段、葵3根

辅料:调和海鲜酱、蚝、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜蒜、

做法

1、处理干净

2、把鳝放入碗中加入料酒、海鲜酱、蚝、生抽、胡椒粉拌匀腌制半小时

3、配准备好,大蒜和姜片用的比较

4、砂锅里加入少许,加入蒜瓣、葱段、姜片炒香

5、放入胡萝卜片和葵,再铺上腌制好的

6、盖上锅盖,中小火焖煮15-20分钟,在剩下5分钟的时间往锅盖上淋上高度酒,这时候锅盖会起火,不用害怕,一会就灭了

7、时间到关火,再焖5分钟,开盖撒上葱

8、开

麦妈提醒:今天的这种做法,我是按照之前干锅做法来做的,用大量的蒜和姜片铺底,里面是不加来焖煮的,所以最后的蒜和姜片是会粘在锅底的。

By 美食杰优质达人 麦子老妈

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