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宝宝补铁、补锌的重要辅食，宝宝超爱吃还能锻炼咀嚼，零基础做法

时间：2018-02-27 12:42:07 来源：健康美食作者：牛肉点击：

宝宝牛肉肠

今天推荐的这款宝宝牛肉肠，操作非常简单。只要将牛肉和胡萝卜、鸡蛋、面粉混合在一起搅成肉馅，挤入模具中，上锅蒸一蒸、切一切，就轻松搞定咯！

营养小贴士：

牛肉是宝宝补铁、补锌重要的红肉之一。牛肉跟其他各种肉类相比，蛋白质丰富，补铁效果更好。

牛肉比较难咀嚼，我们做成细腻的肉肠，肉质松软，更容易消化吸收。

给宝宝做面条、粥、早餐，都可以搭配来做，最简单还可以直接切片蒸着吃。

另外关于宝宝补铁知识，大家看我头条号这两天的微头条就可以看到相关补铁知识哦！

动物肝脏，动物血，瘦肉这三种食材补铁的效果非常好，不仅含铁高，而且吸收率也很高，我们可以参考下面的这些数据。

猪血，每100g含8.7mg的铁，吸收率25%。

猪肝，每100g含22.6mg的铁，吸收率22%。

瘦肉，每100g含3mg的铁，吸收率22%。

维生素C可以促进铁的吸收，补铁的同时，还要注意多吃一些富含维生素C的食物，比如：橙子，猕猴桃，西红柿，青椒等富含维C的蔬菜可以跟动物肝脏，动物血，瘦肉一起做辅食。那富含维C的水果可以在饭后1个小时左右再吃。

宝宝牛肉肠

食材：牛里脊肉200g、胡萝卜50g、香葱2-3根、鸡蛋1个、淀粉10g、中筋面粉15g

注：【食材分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量】

参考月龄：10个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

图文菜谱

1、准备食材：牛里脊肉2200g、胡萝卜50g、香葱2-4根、鸡蛋1个、淀粉10g、中筋面粉15g

ps：牛肉建议选择牛里脊肉 部位，比较嫩，适合宝宝吃。

2、牛里脊去筋膜，逆纹理切小块。然后加水没过牛里脊，放上姜片浸泡一小时，中途可多次换水，泡出血水。最后捞出沥干水分备用。

ps：姜片也可以用柠檬片替代。

3、小葱切小段，胡萝卜去皮洗净，切小块！

4、辅食机中分别倒入牛里脊碎丁、胡萝卜丁、香葱、一个鸡蛋，先搅打下。然后倒入淀粉和中筋面粉，搅打成细腻的馅料，越细越好。

ps：鸡蛋能使肉质更嫩，如果宝宝对鸡蛋过敏，可以用同比例清水代替，不影响成功率，但口感会略差一点。一岁以上的宝宝可以加少量的盐调味。1岁以内的宝宝不要加盐，可以考虑加一些自制的香菇粉调味哦！

5、肉肠模具外壁刷一层薄薄的植物油，方便脱模。把搅拌好的牛肉泥放入准备好的裱花袋中，把牛肉泥挤入模具中，盖上盖子。冷水上锅蒸，水开后再蒸25分钟左右（仅供参考）。

ps：挤好肉肠后，建议手上沾一点水，压实下模具中的肉泥，能使肉肠更加紧实，以免模具底部有镂空部位。蒸肉肠的具体时间根据肉肠大小厚度来酌情增减时间哦！家里没有肉肠模具的，可以用锡纸、蒸笼布、纱布代替。

6、如果有心形模具，也可以做成如上图的心形丸子。

7、蒸好后冷却至常温，对于十个月的宝宝，可以切成片状给孩子吃。吃不完的牛肉肠可以放入冰箱冷藏，可以保存两天，冷冻五天。吃的时候先解冻，再加热就可以啦！

ps：平时是给宝宝做面条、粥、早餐，都可以搭配来吃哦！

温馨提示：因为我用得是我们农村老家自养的土鸡蛋，个子小，所以放了两个鸡蛋。因此做出来的牛肉肠偏黄一点，大家做的时候建议放一个鸡蛋就好，做出来的牛肉肠颜色会偏向牛肉的红色哦！

心形牛肉丸子

宝宝牛肉肠

我做的量稍微有点多，大家看上图，自己衡量下具体的制作量。

ps：同样的方法也可以制作猪肉肠

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