时间:2018-10-18 16:06:32 来源:蟹肉杀手作者:猪脚点击:
今天呢,小编准备介绍一种完全不一样的醋肉,那就是醋猪脚!小编还没开始介绍就已经开始咽口水了,这是每次小编不想吃饭的时候,妈妈菜就开始煮给我吃的一道妈妈牌猪脚,小编每次都能多吃一碗饭呢!
醋猪脚这个美食只是在泉州市永春县这个小县城比较流行,街上的小吃店几乎每隔一两家就会有人在卖这个。小编我猜呀,醋猪脚之所以在永春县流行,可能是因为永春有它自己的独特品牌——永春老醋的原因吧!Q弹的猪脚配上永春老醋醇厚的酸味,那味道真的是无法抵挡啊!但是小编发现,其他地区的人好像并不能接受如此“重口味”的美食哦,每次小编吃的时候总是被朋友们嫌弃,觉得醋味实在是太浓了!可是小编就是一个爱吃醋的人呀!所以没办法,这篇醋猪脚的美食介绍,只能献给那些爱吃酸的吃货们了。
其实这道菜的做法和红烧猪蹄差不多,首先要选取一个合适的猪蹄,切成块之后,放入冷水,倒入锅中开火过一遍。然后沥干水之后,拿出炒锅,倒入油,等到油温热的时候,放入适量的生姜片,稍炸一会之后,放入白糖直到锅里冒出泡泡并且呈现出黄金色。这时候就可以把猪脚放下去翻炒,达到给猪脚上色的效果。再放入的酱油翻炒,再放入盐和鸡精翻炒一下之后加入适量的水,再倒入大概半瓶多的醋,盖上盖子用慢火煮。大概40分钟左右之后可以查看猪脚是否已经熟透,如果熟透之后就可以开大火,放入一些蒜末就可以准备收汁啦!这时候就可以闻到一股浓郁的醋香味。
煮好的醋猪脚,咬下去的时候猪皮Q弹爽口,猪皮下的脂肪也因为醋的存在变得不那么油腻,瘦肉嫩而不涩。保证你一块吃完还会继续接着一块,根本就停不下来,现在想起来,小编又忍不住咽口水。在夏天这个炎热的季节,偶尔煮一下醋猪脚来吃还是很好的,比较醋可以开胃,但是要注意的是,猪脚醋猪脚的热量也是非常高的,吃多了反倒容易上火哦!所以即使再好吃的美食,吃货们也要记住适可而止,好吃也不能贪嘴哦!
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