时间:2018-10-18 16:06:33 来源:韩娟爱美食作者:切成点击:
溜肥肠
用料:猪大肠 , 胡萝卜,半根,青椒、灯笼椒, 蒜 ,水淀粉 ,葱,姜,
做法: 猪大肠辣椒切滚刀块,胡萝卜切片,葱姜蒜切末,锅里倒少许油,倒少许白糖炒糖色,然后下肥肠煸炒,炒的色泽金黄,油煸出来放适量的盐、生抽、葱姜,蒜片,继续煸炒两分钟左右在将胡萝卜、辣椒放进去炒3分钟,水淀粉勾芡,撒上蒜末、鸡精出锅装盘即可
食材:猪腰、泡椒、姜丝、大葱、蒜片、干花椒、料酒、生抽、香醋、白糖、味精、盐、水淀粉、香油
做法:将猪腰清洗干净,然后用刀从中间片开成两部分,去掉内部的白色脂肪和深红色的部分、在猪腰上先切成竖条儿,底部不要切断,切好后,再横切成交叉状,然后在切成大小合适的条;把切好的猪腰用水冲洗,然后沥干水分备用、在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用;把泡椒切成丝、大葱切成节;取一个小碗,调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油,搅匀后备用、锅中放入油,大火加热,待油7成热后,放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝,炒出红油和香味、然后倒入腰花,快速翻炒15秒钟,再淋入配好的汁水,快速翻炒几下,待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。
食材:芹菜,泡椒,牛肉,红椒丝、姜丝,食粉、生抽、盐、味精、水淀粉、辣椒酱、料酒
做法:将洗净的牛肉切成丝洗好的芹菜切段,泡椒对半切开,牛肉丝加食粉、生抽、盐、味精拌匀,再加水淀粉拌匀,倒入食用油腌渍15分钟, 锅中注入清水烧开倒入牛肉汆至断生捞出,热锅注油,烧至6成热 倒入牛肉,滑油至熟捞出,锅留底油,倒入红椒丝、姜丝炒香倒入牛肉,加料酒炒香,加辣椒酱、盐、味精翻炒入味,用水淀粉勾芡,淋入熟油拌炒均匀即可出锅。
做法:在生鸡翅上划刀(两面),用老抽,料酒腌30分钟左右,锅中放水煮开,鸡翅下锅煮沸出浮沫后,立即捞出沥干,中火,锅中放一点油,将鸡翅煎成金黄,然后将可乐、酱油、料酒倒入锅中,中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可出锅。
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