时间:2018-10-18 15:46:44 来源:吃货小卖部作者:菜花点击:
菜花的营养价值可以说是比较高的,虽然菜花也是蔬菜的一种,但是它却有很多食疗功效,可以帮助消除水肿,还可以抗癌,对于那些经常便秘的人来说,多吃菜花也是很不错的,可以起到一定的润肠通便的效果。
但是在炒菜花的时候,很多人都会为了一个问题而感到困扰,就是在炒菜花的时候是否需要先对菜花进行焯水,有些人认为应该要先焯水,这样可以让菜花更加的容易熟一些,毕竟菜花没有炒熟对身体也不好。当然也有一些人认为菜花不应该焯水,焯水了以后会让菜花的营养流失。那么炒菜花需要焯水吗?其实很多人做错了,所以炒出的菜花不好吃,下面就来给大家好好分析一下这个问题吧,掌握正确的方法才能做出美味可口的清炒菜花。
其实在炒菜花之前,焯水这个步骤是非常重要的,菜花是应该要先焯水的,不管是炒白色的菜花还是炒绿色的花椰菜都应该要先焯水,这样做主要是两个方面的原因,第一是为了去除掉花菜的涩味,菜花会有一些涩味,如果不焯水直接就炒的话,口感可能并不是那么的好,有些人虽然知道菜花的营养价值高,但并不喜欢吃菜花,就是因为没有先焯水,导致菜花有一股涩味。第二是为了让菜花更容易熟。菜花本来就属于一种比较特殊的蔬菜,和其他蔬菜不一样,很多蔬菜下锅翻炒几分钟就熟了,但是菜花本身是不太容易熟的,焯水以后可以让菜花更容易熟,更容易入味,味道也更好吃一些。
现在大家知道炒菜花的时候是需要焯水的,这个步骤一定不能够忽略,那么炒菜花的步骤又是怎么样的呢?大家一起来看看正确的炒菜花的方法吧。先准备好所需要的材料,分别是菜花、葱、生姜以及其他调味料。菜花直接掰小段用清水洗干净就可以了,如果觉得菜花太大了的话,可以用刀从中间切开两半,这样也能够让菜花更快炒熟。把菜花放进锅里面焯水,大概三分钟左右的时间捞出来,在凉水中浸泡。
之后热锅凉油,再把焯过水的菜花倒进去翻炒均匀,加入适量的生抽和食盐,夹一小块品尝一下是否已经炒熟,盐味是否足够,然后就可以装盘出锅了,一道美味的清炒菜花就完成了,赶快尝试做吧。
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