空心菜的家常做法,别再只会蒜蓉炒!

时间:2018-03-21 12:24:10 来源:小胖巨会吃作者:空心菜点击:

导读:空心菜的家常做法,别再只会蒜蓉炒!2018-03-21 12:08 来源:小胖巨会吃空心菜的选购方法1.挑选空心菜:叶子越绿越新鲜空心菜宜选
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空心选购方法

1.挑选空心:叶子越绿越新鲜

空心选择整株完整、无须根者、无叶或破损伤的为佳,叶子越绿的越新鲜。

2.挑选空心:切口无腐烂或变色

茎管底部的切口要无腐烂或变色,如果太或缺乏分的比较不新鲜。

3.挑选空心:茎管细的口感细嫩

口感方面,茎管细的空心口感较细嫩;茎管粗的空心口感比较脆。偏绿的口感细嫩;

空心的家常做法

一、蒜蓉空心

食材

空心 (500克)、蒜蓉、蚝、食

做法

1、空心洗净,控

2、蒜瓣拍碎,切成蒜茸。

3、空心一节一叶为段,摘下。

4、先锅再了以后放入蒜茸炒香。

5、倒入空心翻炒。

6、炒到空心变软了,调入继续翻炒几下。

7、再调入适量,立刻关火,余温翻炒均匀即可。

二、腐乳空心

食材

空心 (300克)、腐乳 (一块)、大蒜 (2粒 蚝 15克)、 (适量)。

做法

1、空心去掉叶和老杆。折成小段。

2、将腐乳,生抽,放一起搅均匀,待用。

3、锅烧加入,放入拍碎的蒜末煸出香味。

4、倒入洗净的空心,大火翻炒。

5、待空心变萎(蔫),倒入调好的腐乳炒均即可。

6、将蚝淋到炒好的空心上面搅均。

三、剁椒炒空心

食材

空心 (250克)、剁椒 (一匙)。

做法

1、空心择去老叶后放里洗净。

2、洗好的空心把杆和叶分别摘下来,杆切成小条备用。

3、蒜去皮剁碎,准备一匙剁椒。

4、炒锅上火,倒入,放入蒜末和剁椒炒出香味。

5、放入空心杆翻炒断生。

6、放入空心翻炒断生。

7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。

8、放入适量和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

四、沫空心

食材

馅 (100克)、空心 (一捆)、姜蒜 (适量)。

做法

1、空心洗净切成碎丁。

2、锅中放入后放入馅炒至变色。

3、放入姜末、蒜末、酒翻炒均匀。

4、加入翻炒均匀。

5、放入空心翻炒。

6、放入适量胡椒调味。出锅前淋入香即可。

五、豆豉空心

食材

空心 (200克)、豆豉 (2勺)、洋葱 (1块)、大蒜 (6个)、大葱 (1段)、 (2匙)、酱青 (2匙)、红椒 (1个)。

做法

1、空心切小段。

2、锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。

3、加入红椒翻炒。

4、倒入空心

5、翻炒加、酱青少许即可。

六、空心

食材

空心,里脊,蒜片少许,料酒,生粉,生抽,,味精。

做法

1、里脊切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟;洗净切长段。

2、锅内烧丝滑炒变色盛出。

3、用锅内的余煸香蒜片,下翻炒半分钟。

4、丝翻炒1分钟,放和味精即可出锅。

七、椒丝腐乳空心

食材

空心500g,红尖椒2个,腐乳3块,腐乳汁少许,细砂1匙,细1/2匙。

做法

1、锅烧,倒少许后,倒入腐乳块。

2、迅速划动锅铲,将腐乳块炒散。

3、腐乳炒成酱后,放入洗净并摘去老叶的空心

4、大火翻炒1分钟,加入少许细砂

5、再加入少许细

6、翻炒均匀,放入红椒丝和适量腐乳汁,炒匀后即可出锅。

八、沙空心

食材

片150克,空心100克,姜丝少许,椒丝少许,蒜末1/2匙,1/2匙,沙酱2匙,1匙,太粉1匙,沙酱1

做法

1、将羊片加入所有腌料、抓匀,备用。

2、空心洗净沥干、切段,备用。

3、锅,加入适量沙拉,放入作法1的羊片,以大火炒至色反后盛出,备用。

4、同作法3原锅,放入姜丝、椒丝、蒜末爆香,再放入作法2的空心段,以大火炒约30秒,续加入作法3的羊片及所有调味料,炒均匀即可。

九、空心

食材

一碗,空心一小把,蒜两瓣,少量,少量,淀粉。

做法

1、蒜拍碎,空心切碎,锅里放少量,转动锅,让锅底均匀沾上

2、把蒜米放进锅里,放,放空心炒一下至软,再放进

3、用少量冷兑开淀粉,把淀粉倒进里,沸腾后盛起即可。

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