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上饶特色美食系列，广丰区这些好吃的是时候安排一下了

时间：2018-10-18 13:41:05 来源：上饶之窗作者：广丰点击：

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广丰区特色美食

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一场秋雨一场凉，这是一个可以安心贴膘的季节，说起贴秋膘来广丰就再适合不过了。早起一碗羊肉粉或炒粉，中午排饼当主食，下午茶糖糕来一块，晚上清汤配煎饼，还有马家柚柚子皮做零食。

一起来看看广丰美食的正确打开方式！

羊肉粉

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广丰的羊肉粉以羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜醇可口、辣香味浓、油而不腻而闻名。羊肉选用铜钹山当地放养土山羊，其肉肌理细嫩，膻味少，口感好，不油腻；米粉是选用当地一种口感上佳、韧性十足的糙米粉；大蒜、笋丝等配料也都是本地新鲜食材，保证鲜、香、滑、爽。

推荐：广丰区铜钹山镇老彭饭庄

广丰炒粉

广丰炒粉流行于江西境内及浙江西部一带。它软硬适中，干湿自如，入口爽滑，香味独特，被誉为“小吃之王”、“食中魁首”。广丰县的男女老幼不管是平常百姓还是达官贵人，人人爱吃；不管时逢红白喜事、节日庆典还是日常生活，时时必备；不管是在餐馆夜市还是在普通家庭，处处可见。对于广丰人而言，就像蛋炒饭一样亲切，它携带着童年的记忆，每每勾起身处异乡广丰侬的绵绵情思。

推荐：广丰区鑫祥小吃、胡子大叔、农民街夜宵， 信州区颜记洋口炒粉

排饼

排饼也叫海参饼，它价廉实惠、食用方便，是地道的平民食品。它在广丰民间还有古代“汉堡包”之称。排饼可以干吃，也可以用水泡着吃，若加入少许蜂蜜，则更加甜美可口。旧时广丰人外出劳作游历，都会带上几个作为干粮。劳作间隙用山泉水一泡就能充饥。排饼中的面粉、蔗糖、麦芽不仅能充饥，还有利气生津、消积化食的功效。

推荐：广丰区洋口镇长春街大华饼店

廿四都糖糕

廿四都糖糕，相传为南宋时期当地老百姓为慰问抗金宋兵而制，距今已有千年历史。在赣浙闽边界地区被奉为“糕中之王”，它采用多种天然配料，经传统的工艺和配方，再加以现代科学的生产流程，形状各异，保持糖糕特有的原味，香软而不甜腻，甜蜜的滋味像红玫瑰般在舌尖绽放，在心头盛开。

廿四都清汤

廿四都清汤是广丰的一种点心，美味可口而爽感十足。清汤的皮由手工擀制，薄如蝉翼，清汤的馅则是用刀背捶打出来。左手捏皮，右手拿一支竹片，蘸点肉馅，只见竹片飞扬，双手翻动，眼花缭乱之际，肉馅已和皮子混为一体，成了一个个小而又小的清汤。这色、这香，怎能不令人神往。

推荐地：广丰区锦绣花园北52号 （营业时间17:00 — 02:00） 信州区夜市廿四都清汤

老蒋特色煎饼

人们天生就对酥脆的食物有好感，卡吱卡吱的声音一听就馋。如果是酥脆的外皮遇上松软的内里，那可真的称得上是解千愁的食物。广丰这家远近闻名的手工特色煎饼就是这样一种吃了会上瘾的食物。就连一向不爱吃煎炸食品的人也会被它圈粉，更别提那些排长队一次性买十几二十个的忠实粉丝。

推荐：广丰区丰溪路88号隔壁 老蒋特色煎饼（营业时间：下午2:00—晚上7:00）

广丰鸡爪

广丰鸡爪的特别之处在于那渗透到骨头里的秘制酱汁，那抿嘴即烂的骨肉再配上辣椒与蒜蓉堪称完美的组合。这是广丰人夜宵之必点小吃。

推荐：信州区茶圣路广丰鸡爪 广丰区农民街夜宵、管家大院（此图片来源大鲸社）

马家柚

广丰马家柚是广丰“土生土长”的地方特色农产品。因其母树位于江西省上饶市广丰区大南镇马家自然村，故名“广丰马家柚”，其果肉色泽浅红，细嫩，甜脆可口。1991年，从该母树上采摘了18颗果实，参加江西省柚类资源普查总结及柚子鉴评会，一举夺得“江西省酸柚类第一名”的美称。

马家柚柚子皮

马家柚柚子皮是用马家柚的果皮加红糖、糯米、辣椒等配料做出的柚子皮生津、解馋，是居家旅行必备良品。

推荐：柚子哥

天桂梨

天桂梨是上饶市林学会和广丰县林科所从国内外引进的大量梨树优良品种中，通过多年试验筛选出的一个早熟品种。通过几年的种植，天桂梨具有果皮光滑，果肉松脆细腻，汁多味甜，石细胞少，果核小等特点其营养价值高等特点。它还具有帮助消化、润肺凉心、消痰止咳退热、解疮毒和酒毒等功效。

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