时间:2018-10-18 13:36:33 来源:小邱邱的美食说作者:通心粉点击:
提起凉面,许多食客都以为这种面是近些年来才起源于西北地区的,其实,这种面源于唐朝,有些地方也称之为“过水面”。凉面的主要食材一般是面条和蔬菜,淋入辣椒油、食用盐等调味料,在高温天气简直是面食爱好者的福音。
今天,我们要介绍的就是类似凉面的一道菜肴——瓶装通心粉。这道菜肴用通心粉取代凉面中的面条,配上黄瓜、胡萝卜等蔬菜,淋上酱汁,让整道菜肴的口感更佳。
【食材】
通心粉200g、圣女果50g、鸡胸肉50g、柠檬1个、胡萝卜1根、黄瓜1根
【调味料】
辣椒5个、小葱10g、生抽15ml、蒜5瓣
【步骤】
1、通心粉洗净之后,放入沸腾的锅中焯水5分钟,捞出沥干;
Tips:通心粉熬煮的时间不宜过长,面变成白色就可以捞出了。在将通心粉之前,也可以现在水中加入一点食用油和食用盐,这样通心粉熟透的时间可以缩短,煮出来的通心粉也会带有特别的香味。
2、鸡胸肉化冻之后,放入水中煮沸,熬煮至鸡胸肉完全熟透,将鸡胸肉捞出晾凉;
Tips:如果无法判断鸡肉是否熟透,可以用叉子插入鸡胸肉检测一下,或者先将鸡胸肉切成几个小块再放入熬煮。
4、把黄瓜切成片,胡萝卜去皮切成丝,圣女果洗净之后对半切开,辣椒、小葱和蒜切成碎末;
Tips:柠檬汁是酱汁中不可缺少的一部分,会为原本容易发腻的酱汁添上一些清香,不过不能滴入太多,否则柠檬的酸味会喧宾夺主。
6、把通心粉放入玻璃瓶中,依次放入圣女果、胡萝卜丝和黄瓜片,淋上酱汁,即可食用。
Tips:做完之后,可以先将通心粉放入冰箱中冷藏,味道会更好。
这样调成的酱汁是凉面最基本的味道,如果喜欢吃麻辣口味,可以多加入一些辣油,如果喜欢吃酱香口味,可以多加入一些花生酱。除了鸡肉丝之外,也可以加入鸡蛋碎或者火腿丝,只要符合自己的口味就好。
这样做出来的凉面,不仅可以放在玻璃瓶中,也可以放在饭盒里,除了去郊游可以随身携带之外,也能在日常生活中带到公司当成午饭便当,一定会让同事们刮目相看的!不过,如果没有其他的保鲜手段,做出来之后要尽快食用哦~
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