土豆炖牛肉的做法

时间:2018-10-18 10:56:07 来源:天天美试作者:炖煮点击:

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这个一定要来一碗米呀~~~

用料

土豆蚝适量味极鲜适量适量胡椒粉等依据个人口味添加香叶两片桂皮一小段丁香六粒椒大料小茴香葱姜料酒干椒依据个人口味添加

土豆炖牛做法洗净,切块,姜切片,葱切段

下锅,加少量葱姜(剩下的过会儿用)及料酒,烧开,捞出,除去沫及杂质,此时可以另起一锅,烧足够多的,电壶的容量略少,所以建议用锅

锅凉,加入香料,炒出香味,放入剩下的葱姜,炒出香味

加入蚝和味极鲜,此时会迅速起泡,然后迅速倒入焯好的牛,一定要迅速倒,易糊,然后翻炒

翻炒一段时间后,倒入足够多的和少量料酒,注意,一定要加足够多的,一次加够,不要炖到一半再加,还可依据个人口味加入两个干椒,先大火炖煮十分钟,再加盖改小火炖煮,约一个小时

此时可以处理一下土豆,去皮,切成和牛一样大的块。这次妈妈买的是小土豆,好可~~

小火炖煮一个小时后,继续加盖,改大火,炖煮十五分钟

加入处理好的土豆块,炖至土豆软面

收汁,调味,加入适量(由于之前加了和蚝,有一定咸味,所以不用加太多),还可依据个人口味加入胡椒粉等,翻炒均匀后出锅

小贴士

时一定要冷下锅,如果直接用焯牛会发紧,不易烂,炖的时候一定要加,否则也会发紧,不易烂,炖煮的时候也可以选择压力锅,我还是比较喜欢这种能时不时揭开盖看看的感觉,所以虽然家里有电压力锅,但还是用火炖

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