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这个鸡蛋卷吃起来脆脆的，还以为是烤箱做的，原来平底锅就可以！

时间：2018-03-28 00:29:12 来源：美食圈作者：平底锅点击：

这个快手早餐是妈妈亲手教的，女儿也特别喜欢吃，特别适合上班族~

香酥鸡蛋卷

图文 | chriszhou

原料：

低筋粉40克、鸡蛋2个、黄油45克、糖60克、白芝麻10克

1. 芝麻放在锅里小火炒5分钟后放在盆里备用。

2. 黄油室温软化后放糖搅拌均匀。

3. 在搅拌均匀的黄油混合物中加入面粉，用搅拌器搅拌。

4. 然后把鸡蛋液倒入面糊中继续搅拌均匀。

5. 把炒熟的芝麻倒入面糊中搅拌均匀。

6. 搅拌至搅拌器拉起来比较粘稠即可。

7. 然后把平底锅用小火烧热，把面糊摊入锅中，用小调羹轻轻地把面糊往四周刮薄，煎至金黄色后翻面。

8. 等两面都金黄色了，就用筷子夹到一个盘上，用筷子轻轻地卷起来，香酥的蛋卷就完成了。

小窍门：

1.在冬天黄油软化，可以先切成小块，然后在微波炉转10秒钟。

2.面皮一定要摊得薄，不然就不脆了。

3.用筷子卷的时候，尽量要速度快，不然硬了就容易碎。

4.煎的时候火一定要小。

5.家里有烤箱的也可以用烤箱做，之前的步骤跟平底锅做法一样，就是最后用平底锅煎的步骤换成用烤箱，200度，中层，7---8分钟即可出炉卷。（因为一炉可以烤好几块面饼，所以我觉得来不及卷就硬了，所以我选择用平底锅。但是平底锅的产量比较低，速度比较慢）

鸡蛋和这种叶子一起煮，逼出体内多年湿气，皮肤变得又滑又嫩！

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