一口均安,两口甜香,三口鱼饼吃光光!

时间:2018-10-17 09:21:06 来源:舌尖之福媒体号作者:鲮鱼点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

今日分享| 均安煎鲮

据《顺德均安志》介绍

均安始于清代光绪年间

将鲮剁烂来做

将鲮青压成薄

火煎至金

使之成为佐酒下妙品

今天南乡·广东顺德

在香喷喷的日子为大家

带来了均安煎鲮

只靠一点做底味

却鲜甜可口

大家学学如何操作吧

:2分钟

剁碎:3分钟

摔打:3分钟

煎制:3分钟

煎锅

玻璃器皿

地瓜粉

陈皮

1.鲮取纯剁碎。

2.放入巴、 反复摔打至自然起胶。

3.加入陈皮末,少许清、淀粉一起搅拌,再反复摔打至自然收缩

4.捏成丸状放入煎锅,用锅铲压平,火少两面煎至金

很多人做会散,就是忽略了让起胶的重要步骤。这里教您一个小窍门,打胶的时候一定要顺一个方向摔打,搅拌的时候再放一点点,这样就一定会起胶啦,您学会了吗?

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告