没一点蛋糕口感 却每口都很香 升级版俄罗斯花生千层 好吃哭~

时间:2018-10-17 07:35:32 来源:美食圈作者:花生点击:

导读:[db:简介]
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又到一年生收获的季节,今天给大家推荐一款姑娘来自俄罗斯人民的生千层~乍眼一看,怎么觉得有点像前几年大火的“俄罗斯提拉米苏”,是的,这款生千层的做法就是从网红是鼻祖之一的俄罗斯提拉米苏的做法演变过来的,只是把括在外面的干碎换成了生碎,夹心和外围的淡奶换成了,听完我的描述,你肯定会说,那么多,那可不得腻死!不不不,真的一点都不腻,比起淡奶夹心在夏天特别稳定搭配浓郁的生碎,冷藏之后,香而不腻,回味悠长~秒杀一切甜点~

生 千 层

材 料

体(6寸)舒可曼日式糕点粉(低筋面粉) 400g舒可曼细砂 110g 100g蜂蜜 42g 2个泡打粉 1克

夹馅 300g炼乳 100g去皮烤熟生 300g干边角料 适量

做 法

切块,加入蜂蜜、细砂搅拌均匀,隔融化。

②加入两个用打器搅拌均匀。

③过筛加入低筋面粉,搅拌成一个均匀无干粉的面团。

上保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟,取出后回温后称量成9个重量相等的小面团,揉圆。

⑤将一片保鲜膜覆于面团上,用擀面杖擀成薄片状,用六寸慕斯圈将面皮切割成圆形。(隔着保鲜膜比较易擀,不沾擀面杖。)

⑥中间用叉子叉孔,放入烤盘中。

⑦进入提前预200℃的烤箱(边角余料也一起烘烤),烤4至5分钟至表面微,取出,拿出6寸干圆,其他边角料留存备用,。

夹馅

①先烤生,130度,中层烤20分钟,去皮。

②晾凉之后放入料理机内,再加入干边角料一起打成粉末备用。比例自己定,我们的比较多。

制作夹馅奶:把提前软化至室温的搅拌至顺滑。

④加入炼乳继续搅拌均匀,微打至蓬发,备用。

组合

①底部先垫一块干,抹上一层夹馅奶霜,撒上一层碎。

②取第二块干,底部抹一层奶霜用于粘合,盖下去,依次把所以干都叠起来。

②九层呢,九九归一

,得到一个9层糕。

③在糕的上层和侧边都抹上薄薄的一层夹馅奶霜,撒上混合好的生碎屑,放入冰箱冷藏12个小时后再取出。

★冰箱取出稍微回温后再切成小块会比较容易

如果觉得9层有点高了,你也可以做成5或7层哦~

层层生,口口香, 一点都不腻!敲好!被人追问这么好的夹馅奶什么的时候,他们一直都没猜到真相

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