时间:2018-10-17 07:05:39 来源:胖桃99妈作者:蛤蜊点击:
【材料】蛤蜊1000克、青椒20克、干辣椒1个、葱10克、姜10克、花生油20毫升、醋5毫升、生抽5毫升、白酒5毫升
【具体做法】
1.买来的蛤蜊放在盐水里浸泡半日,直到吐尽泥沙,将蛤蜊在清水中漂洗,洗的时候上下翻动,可以将蛤蜊中的沙土洗出来;青椒、红椒、葱姜切丝备用
2.锅中放油,中火加热,油热后,将干辣椒放锅里炸香,放入葱姜爆香
3.将蛤蜊倒入锅中,翻炒几下,加入青辣椒翻炒
5.加入1小勺生抽继续翻炒几下,等到蛤蜊全部张开口,关火即可
酱烧蛤蜊
【材料】蛤蜊400克、姜1小块、细香葱1棵、干辣椒3个、植物油10克、豆瓣酱30克
【具体做法】
1.蛤蜊用海盐水浸泡数小时,使其吐净泥沙,控水盛到大些的容器里,上笼屉蒸至蛤蜊开口
2.炒锅里倒入油,放入姜丝,挖入豆瓣酱小火翻炒,炒至酱汁粘稠
3.放入葱段和辣椒段,小火煸炒出香味,把蒸蛤蜊出的汤水滗掉底部的泥沙,倒入锅里
4.小火炒至汤汁粘稠,倒入蛤蜊,开大火翻炒至蛤蜊蘸满酱汁即可
酒香蛤蜊
【材料】蛤蜊200g、姜3片、蒜2瓣、干辣椒5个、葡萄酒50ml、植物油1小勺、黄油少许
【具体做法】
2.锅中加入1小勺植物油,炒香蒜片、姜片与干红辣椒,加入蛤蜊继续翻炒片刻
3.添加白葡萄酒/白兰地,盖上盖子大火烧开后,打开盖子让酒充分挥发
4.待其全部张口后,加入少许黄油翻炒一下,待黄油全部融化后,关火撒少许香葱碎即可
蛤蜊蒸蛋
【材料】蛤蜊300克、鸡蛋2个、细香葱1根、姜5克、蒜苗少许、植物油2克、食盐1克、生抽2克
【具体做法】
3.上火煮开1分钟后,放入全部蛤蜊煮,煮开口一只,捞出一只,依次捞出全部开口的蛤蜊
4.当煮蛤蜊的汤水基本冷确后,过滤,取过滤出的汁水170克倒入蛋液碗中
5.将煮开口的蛤蜊一个个地摆在盘中,蒙上微波炉专用保鲜膜,用牙签扎些小洞
6.将蒸锅里的水烧开,然后将鸡蛋上蒸笼,大火蒸8分钟,取出。浇点油、生抽或鱼露,撒点小蒜苗即可
【材料】蛤蜊500克、黄瓜1根、姜15克、食盐2克、白糖8克、醋10克、酱油15克、香油1勺
【具体做法】
1.黄瓜洗净,切成小滚刀块,姜切末
3.把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉,捞出备用
5.小碗中调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、姜末、香油调成料汁,调入料汁拌匀即可
蛤蜊披萨
【材料】高筋面粉160克、蛤蜊200克、酵母2克、开水100克、奶酪60克、圣女果100克、食盐3克、白糖6克、橄榄油6克
【具体做法】
1.圣女果洗净切面,朝上放入烤盘,放在烤箱上面
2.面包桶内加入水,糖,盐,面粉和酵母搅拌至面团光滑,加入亚麻籽油搅拌至油和面团完全混合,盖上保鲜膜发酵至2倍大,排气滚圆盖上静置15分钟
4.静置好的面团擀成圆饼状,放入披萨盘里,用叉子戳无数个眼,加入番茄酱刷匀
5.烤箱200度预热,烤5分钟取出,加上奶酪丝,进烤箱烤20分钟
6.加入蛤蜊肉,少许奶酪丝,进烤箱烤8分钟,取出,加上圣女果即可
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