每日推荐|烤鸡腿 皮冻 红烧猪蹄

时间:2018-10-16 23:30:40 来源:豆果美食作者:猪蹄点击:

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1

新奥尔良烤鸡

by Sun_麦麦醬

·主料·

琵琶|4只

·辅料·

新奥尔良腌料|35克

蜂蜜|2

·做法·

1.琵琶洗净后切两小刀,再用签扎些小孔,方便入味。

2. 倒入腌料,让每只都裹上腌料,按摩2~3分钟;放入密封盒中,腌制6小时以上。

3.烤箱上下火,鸡放置烤网上于中层,下层放铺锡的烤盘,190°,35分钟。

4. 烤10分钟后,取出鸡刷一层腌制的料汁,再烤10分钟后取出鸡刷一层蜂蜜,计时结束后即可取出。

2

皮冻

by wiwiwi

·主料·

皮|300克

·辅料·

|600克

料酒|1

|3克

老抽|1

生抽|1

姜|1块

葱|3根

椒|10粒

八角|2个

美极鲜|2

|2

|1

蒜|3瓣

·做法·

1. 皮煮开几分钟煮软,便于刮脂和切丝。

2.煮软后把脂刮干净,猪毛拔干净、猪皮切丝。

3.下锅加煮开几分钟后倒掉反复3次,尽量把干净皮冻才会不腻。

4. 准备葱姜,尽量切大块;椒、八角装调料盒中,以免最后捞不出来。

5.锅中加调料、料酒、。;量依据个人喜好,喜欢稠的就少放点

6.高压锅煮10分钟,把调料夹出来,倒入容器中冰箱冷藏至凝固。

7.准备蘸汁。美极鲜、米、蒜末,自己喜欢什么就放什么

3

红烧猪蹄

by 耀婕

·主料·

猪蹄|2个

·辅料·

姜|5片

蒜|4~5瓣

桂皮|1小根

大料|2个

料酒|2

|40克

生抽|2

老抽|1

·做法·

1.猪蹄买回后,用刀刮掉浮毛,用冲净后,在清中浸泡半个小时;如果过多,中间需要换一次

2.锅中烧清,冷时将猪蹄放入,大火烧开后,撇去浮沫,把猪蹄盛出备用。

3.压力锅中倒入底五成时,把姜片、蒜、桂皮和大料放入,炒出香味。

4.然后把猪蹄放入,翻炒至猪蹄表面的皮开始收缩发紧,放入、生抽和老抽,翻炒均匀。

5. 加入没过食材,加入适量。盖上压力锅,大火加

6.听到压力阀有“嗞嗞”的声音后,转成小火,计时25分钟。

7. 到时后,用排气阀排气,打盖大火收汁即可。

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