蒜蓉粉丝娃娃菜,详细做法步骤,私厨秘制

时间:2018-10-16 23:16:12 来源:尚笑来了作者:娃娃点击:

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蒜蓉粉丝娃娃

蒜蓉蒸是很受欢迎的家常系列,相信有人会跟我一样喜欢生蒜味;但只要在烹制时增加一两个环节,做出来的肴一定蒜香扑鼻。

做这道家常的关键调料是蒜末,经过冲凉、炸金蒜的处理,做出来的娃娃鲜香爽脆无蒜,既下营养

【用料】

材料

娃娃1~2棵

粉丝1小把

大蒜1

1克

鸡粉1克

碗汁

生抽3大勺

1大勺

1/2勺

1大勺

红、绿椒碎 随意

【蒜蓉粉丝娃娃做法

将大蒜切成碎末,放入滤网用凉冲掉粘液,冷下锅,先用稍大点的火煸炒去掉大量分,再改小火炒成金色;

可以多放些,煸完蒜末泌出可以另作他用;盛出炒好的金蒜,调入适量和鸡粉,拌匀后备用;蒜很香,可以用来拌凉或调蘸料;

将粉丝放入盆中,倒入沸,大约半分钟粉丝变软即可捞起,沥干分后,倒入适量拌松散备用;顺扯短一点,起来方便;

把娃娃冲洗干净沥干,先对半切开,再改切成6~8瓣,切开的娃娃根部呈三角形,叶片就不会散开了;

把娃娃放入沸中焯烫,数到十马上捞出,这样不会破坏爽脆感;接着摆盘,每瓣间隔中填上蒜末,中心铺上粉丝,入锅蒸5分钟;

利用这个时间,把所有调料兑入小碗调成碗汁,炒锅倒少许蒜,煸一下椒碎,倒入碗汁煮沸;取出蒸锅里的娃娃,均匀地浇上汁即可。

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