炸臭豆腐,“闻着臭,吃着香”,可以说是一道不分季节的美味小吃

时间:2018-10-16 23:07:01 来源:转悠于舌尖之上作者:臭豆腐点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

豆腐“闻着”是因为豆腐发酵腌制和后发酵过程中,其中所含质在酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的味。 在质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“着香”。

豆腐

豆腐闻着特起来却香的让人欲罢不能,喜欢豆腐的闻也不敢闻,喜欢的觉得豆腐怎么做都很好,清蒸豆腐夏天的一道开胃消食,这道炸豆腐可以说是一道不分季节美味

豆腐

豆腐方法

1、200克豆腐放入清中漂洗干净;把每块豆腐切4小块。

豆腐

清洗干净

每块豆腐切4小块

2、锅倒入,温至7成,逐块下入豆腐; 煎炸至微捞起;等温升高之后再一次加入煎炸至金捞起。

逐块下入豆腐

煎炸至微捞起

复炸至金捞起

炸好盛盘

3、蘸料制作准备做蘸酱的材料(熟芝麻,甜面酱 ,干椒和椒);锅后转小火把干椒和椒炒香;再和熟芝麻一起捣碎拌合;放入碗中加入2调羹鲜;起锅把后淋入碗中拌匀;把甜面酱和一比一拌匀。

做蘸酱的材料

锅后转小火把干椒和椒炒香

再和熟芝麻一起捣碎拌合

放入碗中加入2调羹鲜

锅把后淋入碗中

拌匀

甜面酱和一比一拌匀

4、摆盘

摆盘

摆盘

摆盘

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告