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气温骤降，急需一碗热气腾腾的米线驱散凉意！

时间：2018-10-16 18:12:25 来源：成都伙食作者：米线点击：

了解团长的吃货都晓得我除了蜜汁深爱火锅，而且还是个十足的米线控！米线的叫法在各地均有不同，云南称米线，其他地区大多称米粉。

团长心中的治愈食物就有米线，凉意渐浓的早上，路过最不起眼的小摊，一碗冒着热气的米粉儿下肚，全身就泛起舒服的暖意，如何不治愈！

而每每回到老家，我的早饭一定是它们。给你们看哈国庆回家嗦粉的成果↓

△南充米粉

△罐罐粉

上盘跟你们安利米线，还是去年这个季节，戳→羊肉米线。最近成都的天气也逐渐转冷，急需一碗热气腾腾的米线/米粉驱散凉意了。

在成都生活了6年的团长，鲜能发掘一两家比较合心意的米线，这是也是团长极少安利米线的原因，好不容易囤了4家，快拿去拔草！

1

攀枝花人最爱的盐边羊肉米线

听说盐边羊肉米线是攀枝花人的最爱，听说这家米线就是来自攀枝花的，开在九里提附近，在团长的收藏夹躺了大半年！

二环高架下车，往二环外方向走大概十多分钟的样子就能找到，是一家特别小且特别紧凑的小店。

整个一条街挨着的都是大大小小的馆子，大多是面、米线、抄手等，一到饭点都人来人往、络绎不绝。

图据：三歲潘噠夢夢

要卖羊肉米线，中碗单绍10元一份，大碗单绍13元一份，双绍的又分15元跟20元两个价位，性价比还算高。

图据：胃不好的喵喵酱要戒辣了

一般的羊肉米线都略粗，它家也不例外，不过这种粗细的米线，吃起来口感比较实在，让人好生满足。

米线汤底是用羊骨熬的汤，想单独加汤就要收费，但团长觉得原配的汤已经能够吃得比较尽兴了。

羊肉也给的很多，羊肉新鲜、大块，而且没有膻味儿，说是在炖羊肉的时候加了10多味中草药，难怪口感比较特别。

味道也还资格，肥瘦相间，不像有些家，hin薄的一片，吃不尽兴。

图据：三歲潘噠夢夢

米线整体的味道可以用“清爽”二字形容，虽说是粗米线，但是米线烫的时间刚好，不硬不融汤，细滑爽口，还很软糯。

图据：Bon-Baby

羊汤的汤味也比较清淡，有羊肉的香味，也不会盖住米线原来的米香，两种搭配“相辅相成”，甩市面上用调料勾兑出来羊汤N条街！

图据：澳澳宇同学

还可以要求老板在米线头加薄荷叶，加了薄荷的汤头和米线，并没有没有想象中的“黑暗料理”赶脚，反而很提味，青幽幽的香味，一点不刺激~

图据：Bon-Baby

重口味的话，也表怕，店里配置了多种类别的辣椒酱，小米椒、糊海椒等，搭配羊肉吃特别香。

图据：蔓茜_6547

有了辣椒的加入，原本看起略显寡淡的米线仿佛灵魂复苏，再把送的泡菜赶到碗里，羊汤不油不呛，米线酸辣开胃，泡菜口感清脆，啊~真好。

图据：Bon-Baby

还有配菜碗豆尖，都是尖尖，没有老的杆，可以单独烫一份儿，也可以夹到米线头huo到一起吃。

冷了来一碗，觉得暖暖和和的，舒服！

2

可以吃粉蒸牛肉的米线店

这家在双桥路上，每次去那转觅食都会来它家嗦粉儿，算得上是老店了。

最开始这条街可以说就它家一家卖吃食，方圆几里基本没得馆子，到了饭点人巨多，外面街上也是摆满了桌椅板凳，车子停了外面一大片，生意好得很，而且多年未变~

图据：SinsZ

米线是特色，份量很大，小份9元一份，对于女娃娃来说稳够了，另外还有粉蒸牛肉、粉蒸排骨、粉蒸肥肠等蒸菜、豆花、跟少许凉菜。

图据：蓝色罂粟海

推荐红汤牛肉米线。米线跟南充米粉比较相似，属于比较细的那种，吃起口感偏软，虽没有粗粉吃起爽口，不过胜在入味，将将是团长最喜欢的米线赶脚！

图据：石毛毛

图据：闹哄哄~

米线里面的材料不多，韭菜＋牛肉是标配，但是新鲜和干净还是保证得不错。还有炒好的泡酸菜可以随便加，很提味，如果觉得味道偏淡可以多加点酸菜～

图据：别左轮的耗子

牛肉是切成坨坨的，份量扎实，而且牛肉味十足，加了韭菜的汤底比较提味，热气腾腾，十分诱人。

图据：石毛毛

觉得牛肉吃不尽兴的，可以单独要个粉蒸牛肉搭配到来，15元每份，牛肉蒸得香软入味，香气扑鼻……

图据：蓝色罂粟海

3

10多年的老店，泡椒牛肉米线是招牌

这个小店在财大小吃一条街中间一点，不算特别显眼，也不如那家羊肉粉有名气，却开了10年以上，实在难得！

图据：小盒子-

以前叫“特色米线”，现在改名了，不过味道跟价格倒是都没怎么变，小份9元，很实惠。门店空间很小，没啥位置。

可以堂食，可以外卖，为了保证米线的口感，外卖的汤跟米线是分开装的，比较贴心。

图据：喜欢向日葵的天秤座

招牌是泡椒牛肉米线，老顾客都晓得，味道一如既往，值得考评。米线还是属于中等粗细，跟以上第二家的感觉差不多，吃起Q弹入味。

图据：一_18122

牛肉不是我们常见的坨坨，而是少有的条条牛肉，肉眼可见的多，听说都是用的牛里脊，半筋半肉，吃起弹口、不塞牙。

图据：一_18122

泡椒给的也多，喜欢辣的胖友很适合！

另外碗里还有很多配菜，香菇、火腿，再配上小葱和香菜，吃得人心情简直舒畅了不少。

冬天的话，一顿下来，暖和不少。

4

粗粉+泡椒牛肉+卤蛋是完美搭配

这家米粉，团长当时打卡西财小吃街的时候就安利过，这盘统一再推荐一次，米线控千万不能错过这家了哈。

图据：Samantha鳗莎

同样开了已经超过十年了，不晓得送走了多少届的财大学子，生意依旧火爆，平日里寒暑假跟着学校放假一起关门休息。

环境普普通通没啥亮点，就木桌木椅，干净！

只卖牛肉跟羊肉米粉，粉的话有三种粗细，桂林米粉最粗，米线居中，绵阳米粉最细，此外，还有红苕粉、肥肠粉、各种面条……吃得还是多。

图据：Samantha鳗莎

按米线粗细可分别搭配牛羊肉、牛羊杂、肥肠等。味道也分清汤、红油辣子、泡椒、小米辣几种，最后配起葱、香菜、泡菜、酸菜、大头菜就可以上桌了。

图据：鼓捣瘦欧尼

可以按照喜好各种来组合，完全可以满足不同需求跟不同口味，团长自己最爱粗粉+泡椒牛肉+卤蛋的点法超赞！

图据：鼓捣瘦欧尼

米粉的汤头调得很合适，吃的时候不会觉得淡，完了喝汤也不会觉得特别咸。

图据：Samantha鳗莎

清汤的米线，再多加一份酸菜，配上小米辣，吃起来很爽，夏天开胃，冬日暖心。

图据：Samantha鳗莎

份量扎实，女娃娃的话要小份就合适，一碗足以让你重回青葱岁月。

图据：犹未晚

老规矩

要地址后台回复：米线米线

今日红包先到先得

文 | 昔又白

图 | 部分据网络，在此致谢

外面的鸡排都是这么做的，鸡排一切爆汁流出，可惜很多人不会做

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