时间:2018-10-16 17:06:22 来源:Meggy跳舞的苹果作者:锅中点击:
虽说现在还是秋天,但慢慢向着冬天过渡,尤其这两天天气变得越来越冷了,天天吃素菜,这热量有点跟不上。天凉了,要多吃些含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等营养成分的肉类,在进补和御寒的同时,具有暖中补虚、开胃健脾、益肾养肝的功效。那么怎么增加热量呢?快来跟我一起看看这3道荤菜,做法简单,肉味浓香,秋冬吃滋补又不上火!
【萝卜烧羊肉】
羊肉性温,白萝卜性凉,二者搭配,正好互补。所以,即使是春天,常有老话讲少吃“发物”,但只要处理好,少吃,就没有那么多的事啦!用料这么简单,营养这么丰富,味道这么赞的羊肉烧萝卜,一起来做吧!
材料:羊腿肉400克,白萝卜半根,红烧酱油,盐,八角1颗,花椒一撮,姜一块
2. 入凉水锅中,大火煮开,避开表面的浮沫,用筷子将肉块涮干净后夹出;
4. 倒入羊肉块翻炒,倒入少许红烧酱油,不宜多,有点颜色就可以;
5. 待肉块全部均匀上色,沿着锅边倒入热水,没过羊肉,就不要再搅动肉块了,防止脱色;
6. 盖上锅盖,小火焖烧大概1小时,汤变得少一些,尝尝口感,有9分熟就可以了;
8. 将萝卜块入锅中,再根据口味撒入适量盐,翻炒均匀,盖盖,继续焖10-15分钟,肉烂萝卜熟,留些汤汁,便可出锅。
【排骨烧土豆】
土豆口感又面又糯,怎么吃都喜欢,炖几块排骨,借着肉味儿,再来一锅土豆块,既可以当饭,又可以是菜,真是吃得心满意足。
材料:猪排骨500克,土豆4个,红烧酱油适量,盐,八角两颗,大蒜数瓣,姜一块,料酒
1. 排骨剁小块,洗净,入凉水锅中;
2. 大火煮开,去除杂质,然后用筷子直接从锅中捞出,无需再冲洗;
3. 锅中多倒些热水,倒入适量的红烧酱油、大蒜、姜片、八角,煮开;
5. 土豆削外皮,洗净,切成滚刀块;
7. 将土豆块入锅中,翻拌均匀,如果汤少,可以适当加一些热水,根据口味加盐;
8. 盖盖,小火焖至土豆软糯熟烂,关火。
【啤酒鸭】
秋天吃鸭肉,不错。鸭子属于性凉的,吃多也不上火。用来煲汤、烤、炖,都不赖噢!鸭肉有一种独特的味道,但我老公和孩子不是太喜欢这味儿,所以我就琢磨出了一个好方法,保准一点儿腥味没有,还特别的香醇。
材料:鸭子1只,啤酒一听,冰糖数粒,小葱三棵,八角一颗,姜一块,香叶两片,盐,酱油
3. 香料准备好,全是家常的香料;
4. 炒锅中倒少许油,将冰糖、大葱段、姜片、 八角等香料入锅中;
6. 将鸭块入锅中,中小火翻炒,直到表面挂色;
7. 将啤酒倒入锅中,用量是330ml,再倒些酱油调色;如果担心鸭肉不够熟烂,大火煮开后盖上盖子,小火慢炖;
8. 鸭肉到自己喜欢的口感时,尝尝咸淡,撒少许盐,混合均匀出锅。
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