小虞厨房:梅干菜扣肉!

时间:2018-10-16 16:36:25 来源:虞城县电视台作者:扣肉点击:

导读:[db:简介]
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是一道用猪制成的,常见的中国肴,扣也是一种常见的罐装食品。扣的"扣"是指当蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程

发源于广东,以梅干最为著名,一般狭义的扣就指梅。是梅州传统特产,色泽金,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不不湿不,被传为"正气"而久负盛名。

材料:

,梅干,葱,姜,蒜,八角。

做法

1.五放入沸中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。捞出后,几面都均匀的抹上。锅入,中火放入锅中煎。

2.煎至上色即可。梅干用温浸泡10分钟,彻底洗净后用入蒜、料酒、煸炒。

3.切成厚薄适宜的片状。皮朝下排在碗内。均匀铺上煸炒后的梅干,放八角,入锅蒸40分钟。

(如果蒸熟后,能将汁倒进炒锅内,汁勾芡再淋回上最好)

审核:小虞 本期编辑:小璐

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