时间：2018-10-16 12:10:54 来源：跟着时令吃吃吃作者：苏州点击：
从各类苏式面点到生煎小笼
可以吃一个月不重样
但要说其中最方便快捷、最接地气的
似乎将苏州市井的一股子人情味
无论我们去了哪里
总还会在某天的早晨
格外想念这最质朴寻常的味道
很多人说，苏州的蛋饼店越来越少了，其实并不尽然。只不过工作之后的我们越来越匆忙，已经很少再像学生时代那样，睡意惺忪的在摊位前看老板做饼，等着这一口美味激活一早的味蕾。
粗略数了一下，苏州目前能叫得上名字的蛋饼店少说有二三十家，大多是开了十年以上的老店。有的在社区里的、有的在路边、也有得开在学校附近...
而叫不上的，自然是更多~
这些店陪着我们长大，我们也看着它们慢慢变老。因为时间久远，偶尔找店老板随意聊一聊，当年的许多记忆便又都历历在目。
“老板，双蛋加鸡柳里脊。”
“好嘞！”老板一边答应着，一边熟练地捞起一勺面摊在饼铛上，迅速摊开，刷酱、放料、卷饼，一分钟不到，一个卖相不错的蛋饼就做完装袋了。
吴江松陵一中附近小有名气的蛋饼店是一钟蛋饼店。老板姓张，在这里开店已经20年。
小小的门面并不起眼，做饼的摊子就占据了很大的空间，饼铛边上放着各色的配料和酱料，手边的一个桶里是调好的面糊。门口的食客络绎不绝，都和老张很熟络的样子。
“2001年开始，我就在一中门口做蛋饼了，做了将近20年。”老张一边跟我聊着，手里的活倒没有落下。他告诉我，老一中没搬走的时候，早上人更多，现在一中搬走了，学生早上来吃不方便，来的大部分都是上班族。
虽然带着口罩，但是眉眼间的笑意藏不住：“这边都是回头客！很多人初中就在我这买，现在孩子都在读初中了，都还带着孩子来吃。”
一个蛋饼卖的并不贵，但是老张放起料来却一点不手软，他说这样做出来的东西有诚意，人家愿意来买，生意更好做，为了省那点料多赚一点反而不合算，人家以后就不来吃了。
老张说：“以前对面一中的学生嫌学校食堂的饭不好吃，学校又管的严不给他们吃外面的东西，他们中午就在围墙那喊我，从墙洞里把钱给我，我们再把蛋饼给他们扔进去，有时候会用跳绳结成长绳子从楼上吊进去。”
他至今还记得一个走读的小男生，升高中之后，就开始给他的同学做蛋饼代购，每天晚上打电话订好蛋饼，第二天一大早拿了给住宿的同学送去，每个加价几块钱，据说靠着这个代购赚了一个手机的钱。
来买早饭的顾客，时不时会跟老板说上几句从前的事，有些小事情老板早已记不清了，顾客却都还记得。
这间小小的蛋饼屋，是很多人回忆自己学生时代的一个寄托，也成了很多人的一个习惯。
老客人说：“一中现在虽然搬走拆除了，旁边的店也关了大半，可这家蛋饼店却还是学生们记忆中的样子。”
小店对面的机器又开始轰隆作响，处理着一中的残骸，门口缠绕着爬山虎的教学楼也不见了踪影，但是这家小小的蛋饼屋里的饼铛，还在冒着热气，做着很多人从小吃到大的蛋饼。
像老张家这样的老蛋饼店，苏州还有很多。随便问一下身边的人：“哪家的蛋饼好吃？”听到的答案一定五花八门——
里河新村觅渡中学门口那家是从小吃到大的，苏大第五食堂的蛋饼是大学时难以忘怀的....
里河新村觅渡中学门口最受欢迎的蛋饼摊，是一对苏州老夫妻开的。
蛋饼皮不厚，薄薄的一层饼皮里面包满了各种料，咬一口里面的馅儿就要露出来，每到上下学的时候，摊子门口都聚满了学生和家长。
书院巷有一家小王蛋饼店，可以按斤称，蛋饼也可以按个卖，韭菜鸡蛋馅儿，光闻着香就能让人忍不住流口水。
刚出锅很酥焦，装进袋子里滚烫滚烫的，手都拿不住，还是忍不住想立马就吃上一口。
苏安新村哑巴生煎对面，有一家开了20年的蛋饼店，每天慕名而来的人超多。
蛋饼里面加了酥油，菜油，点两个蛋加上里脊生菜，再刷上酱，简直不要太好吃！关键是分量超足，基本上一个都吃不完。
老黄的蛋饼摊在临顿路3号口出来，不用刻意找，闻着香味就能寻到。从早上六点到十点半，每天排队买蛋饼的人源源不断。
葱花、榨菜丁、雪菜，再抹上自制的甜酱和辣酱，加上油条、脆饼或者烤肠，只需要一分钟，香喷喷的蛋饼就做好了。
都市花园一期小区一进去，右手边有个玻璃小亭子，去的时候门卫会叮嘱你：买完蛋饼就出来哦！
这对老夫妻俩做蛋饼十几年，附近的人基本都在这里买蛋饼。蛋饼里撒上萝卜丁，再加一片最爱的培根，好吃哭。
还有很多老蛋饼店、蛋饼摊自己没吃过，却也听身边人推荐过，不知道其中有没有你吃过的？
竹辉路上：很多大爷大妈逛完菜场都会在这里买几个蛋饼带回家，除了韭菜的，还有葱的可以选择。
彩虹新村门口：蛋饼摊在彩虹新村的门口，一般去的都是着急上班的客人，阿姨动作很快，分分钟一个香喷喷的蛋饼就出锅了。
苏州大学独墅湖校区第五食堂：大学食堂的蛋饼窗口，一对夫妻开的，最开始卖山东煎饼，后来也有蛋饼。只是不知道现在还在不在卖。
苏大东校区小南门：早上8点到10点人超多。他家的饼和对面摊子的胡辣汤跟豆腐花简直绝配，好吃又便宜。
新庄菜场内：开了十几年，大部分去过新庄菜场的人都有吃过，蛋饼里储存着很多在那里长大的伙伴童年的回忆。
贵都邻里中心：13年的老早餐铺子，每天六点钟就开业，十点多钟结束，来买的大多都是老顾客，销量最好的就是鸡蛋饼和鸡蛋灌饼。
苏州的早晨
相信我们无论走过多少地方
尝过多少美食
还是会怀念这最质朴寻常味道
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