这小饼不用发面,依然柔软,翻来覆去吃了几十年,就是吃不腻!

时间:2018-10-16 01:06:21 来源:眉儿美食作者:白糖点击:

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最近天气凉了许多,发面不容易,好久都没有做馒卷和子这些发面面食了,但是一日三餐也不能只老公孩子一定要有面食才行,所以最近饺子、馄饨做的略多一些,等过几天给暖气了,屋里暖和了再做发面的吧。说到,我们家也是经常的,早餐经常各种、葱、千层等等样也是很多。今天分享的这个,不用发面也可以很柔软,放凉了也不会硬,也是我从小到大的,以前小时候妈妈做给我们结婚以后有了孩子后自己学会,我又做给老公孩子,真是隔三岔五就要上这么一次,翻来覆去的了几十年了,就是不腻。

以前发面食的文章总是有小伙伴留言,说做不好面食,其实偷偷告诉你,我刚刚结婚那会,根本就不会和面,都是老公帮我和面我再做,后来练习的多了,一点点也就会了,真的没你想的那么难。我觉得如果刚开始学做面食,做比做馒子那些发面的要容易一些,基本没啥失败,所以您如果刚刚学做面食,就从烙开始吧,这个小非常简单,柔软又香甜,我的是馅,您也可以入红馅、红豆沙、紫薯等等,学会了就可以做出很多样来,无论是早餐还是晚餐都很棒。

原材料:面粉200克,适量约120~130克,植物适量

制作过程

1、200克面粉,加入大约120~130克的,就是刚烧开的略晾一会,大约90度的样子,一点点的加入面粉中,用筷子搅拌成絮状,放几分钟不烫了再揉成柔软的面团,再饧一会。

2、然后再次揉光滑,平均分成6个大小均匀的剂子并搓圆。面团比较软,操作的时候放一点干面粉。

3、准备适量加入少许面粉搅拌均匀,比例为2:1的样子,这样烙出来的不会因为融化了而烫嘴。

4、取一个小剂子按扁用擀面杖擀成皮,放入一些馅料,然后好捏紧收口再次压扁,用擀面杖擀一下,形成一个个小

5、待小全部都做好,平底锅烧,加入少许植物,放入小小火烙制,烙至两面微微发焦熟透即可。

小贴士

1、因为面粉的含不同,加入的量也不同,但是我最这个小基本会加120~130克的,面团是很柔软的。刚刚烧开的要略晾一会,不然成品会粘,大约90度的时候再和面就没问题了。

2、馅您也可以不加面粉,但是我每次做都习惯加点面粉,避免刚烙好的小流出而烫嘴。

3、烙火候不要太大容易烙糊。

喜欢这个吗?您还喜欢哪些面食呢?欢迎留言讨论。图文均为眉儿美食原创,严禁不良自媒体盗用,盗用必究!

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