时间:2018-10-16 01:06:23 来源:三十六32作者:猪肝点击:
芋头烧排骨
原料:排骨500克,芋头2个
辅料:葱半根,姜1小块,蒜4瓣,大料1个,花椒适量,五香粉适量,老抽1勺,糖1勺。
做法:
2、放入葱姜花椒大料,转小火,炖40分钟。
3、捞出排骨控干水份。
4、芋头切小块。
6、待芋头稍微变成金色,放入煮好的排骨,少放一点五香粉,炒匀。
7、加一点儿老抽继续大火翻炒,直至均匀上色。
魔芋焖鸡
用料 :鸡肉 大的半只、小的用1整只, 魔芋 适量 ,油 ,盐, 生抽 2勺 ,老抽 半勺, 八角 2颗, 桂皮 1小条 ,蒜 5瓣 ,姜片 ,干辣椒 随意 ,胡萝卜 随意
做法:
2.魔芋切条、姜切片,蒜用整瓣的,去皮待用。另外我准备了些胡萝卜用于调色。
3.热锅热油,放入鸡肉、八角、桂皮、姜片料酒翻炒2分钟左右,再加入老抽和生抽翻炒1分钟。
4.加与鸡肉齐平的水,盖上锅盖,水沸腾之后转中小火焖45分钟(如果火没有用对,45分钟水肯定会干,中途要随时注意锅中情况,以防水提前烧干)。
5.45分钟以后,加入切好的魔芋并加盐转大火收汁,吃辣椒的把干辣椒的与魔芋一同放入,不吃的辣椒请忽略。
7.大火收汁到自己喜欢的程度即可。
大蒜炒猪肝
准备:猪肝切薄片,泡清水换一次水,去血水;捞出猪肝,沥干水;
大蒜洗净,蒜白部分记得用刀拍下,拍扁,这样是为了蒜白更容易熟哈,不至于之后炒的时候太生;大蒜切段,姜切细丝;
腌猪肝:老姜丝、盐、白糖一点点、老抽(看自己喜欢的酱油色深浅哈)、生抽。其中料酒放一点点,不要多,免得控制不好,炒的时候汤太多,最后可以根据自己需要出锅前喷少许料酒再;拌匀,腌制入味;
正式开炒:锅中放适量油,我一般油放的比较多做这个菜哈,油烧热;
1.连着腌料,下猪肝;快速拌炒3-5秒钟;放大蒜;
2.大蒜盖在猪肝上;3-5秒之后大蒜猪肝一起拌炒到大蒜断生;
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