蒸螃蟹冷水上锅还是热水上锅好?海鲜厨师透露,这样做螃蟹最美味

时间:2018-10-15 22:46:36 来源:街边美食当铺作者:螃蟹点击:

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天是螃蟹的好季节,现在的螃蟹,蟹非常多,质非常鲜嫩,螃蟹营养价值非常的丰富,很多人都喜欢螃蟹,不过螃蟹却非常的讲究,有些地方稍微不注意,本来美美的食物还被浪费了。有一个朋友是厨师,在店专门做海鲜的,聊天的时候告诉了我怎么自己在家也能做出美味螃蟹,我也分享给大家。

首先要学会挑选螃蟹,农历9月前后,雌蟹的蟹多,而且更丰满,此时适合雌蟹;如果到了农历10月前后,雄蟹的蟹就比雌蟹的多了,更多而鲜,这是就适合雄蟹了。在挑的时候也要选活动能力强,更有厚重感的新鲜螃蟹,这样的往往会更加好一些。

挑好螃蟹之后,就是要做螃蟹了,螃蟹做法有很多,蒸螃蟹是一种最原滋原味的做法,蒸出来的螃蟹质感非常鲜美,而且缩程度非常低,而且最能保持螃蟹的的营养的。蒸螃蟹是冷上锅好还是上锅好?海鲜厨师透露,这样做螃蟹美味

首先要讲螃蟹身上各处的泥垢用刷刷干净,再冲洗一遍,否则的时候,如果到了泥沙,会严重影响螃蟹的口感,这一步千万不能少。

​刚入适量放到锅中烧开,然后把螃蟹放到篦子上,盖上锅盖,大火蒸8分钟关火即可。

打开锅盖,拿出螃蟹即可使用螃蟹时,最好调制一定的酱料,可以去腥。最简单的,沾一些就可以直接,也可以调香、蒜末、姜末、生抽、酱也非常不错。

大家对此有什么看法呢?现在正是螃蟹季节,你了吗?欢迎在评论区留言分享你的美味哦~

(本文由街边美食当铺原创,未经同意,禁止转载!)

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