美味的生煎包具体做法,做法简单不复杂!

时间:2018-10-15 22:16:06 来源:吃货配美食作者:肉馅点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

生煎做法

原料:面粉250克;酵母粉3克;葱;姜末;猪馅200克;皮冻80克;

调料1小勺;生抽2小勺;1小勺;料酒1小勺;植物2勺;温130克;1

1.猪皮清洗干净,切成丝,和姜片葱段、等一起入锅熬煮1小时,然后放凉凝固成冻;温溶解酵母,面粉中分多次加入酵母,揉成光滑的面团,温暖处发酵半小时,即成半发酵面团;

2.馅里加入、生抽、、料酒、葱姜末,并加入两勺清,顺一个方向搅拌均匀,再加入剁碎的皮冻一起搅拌,即成生煎馅料;

3.将面团搓成长条,切成每个20克的剂子,擀成中间厚四边薄的面皮,加入馅捏褶封口;

4.平底锅置火上,加一大勺,把生煎排列在锅内,小火煎半分钟后,喷入点清,盖锅盖继续小火煎制几分钟,再喷入清,并加半勺在锅底,等到锅内分靠干,并发出“滋滋”响声时,撒上葱芝麻,关火焖2分钟,生煎即可出锅。

5.小贴士

(1)生煎的汁来源于皮冻,但如果嫌麻烦可以往馅里多打些清或高,这样也可以使嫩;

(2)生煎大小尽量保持一致,以一口能入嘴为宜,这样生煎入锅后也能均匀成熟

(3)生煎是靠锅里的分蒸发使其膨胀成熟,所以的多少要适宜,一锅生煎大约130克的即可,分两次加入,第二次加的同时候还要加少许,这样生煎的底部特别酥脆。

生煎,上海小,松软的面皮,底部被煎的金色,焦香酥脆;而里面报的馅料,馅鲜嫩,咬一口满嘴汁;外面撒着葱煎后散发着葱香久久不散,起来非常好,因此深受大家的喜

皮酥,汁浓,香,精巧的“三鲜生煎”就完成了,在配上自家做的五谷豆浆,美好的一天从为家人做好的早餐开始。

难度:配(中级)时间:30-60分钟主料

200克

香菇

6-8朵

冬笋

1小块

面粉

200克

辅料

发酵

3克

料酒

1勺

生粉

1勺

1勺

生姜

1小勺

胡椒

1小勺

适量

三鲜生煎做法步骤

1、发酵粉温调和,面粉放入容器中;

2、将它们揉成光滑的面团,饧上20分钟;

3、馅加入、生粉、生姜粉、蚝、料酒等调味料,沿着一个方向搅拌上劲;

4、加入香菇丁和笋丁,再顺着刚才的方向搅拌,中间可以打入点泡香菇的

5、准备时再加入小葱末拌均匀;

6、面团擀成长条后分割成小剂子擀成圆片;

7、入馅料;

8、这样小煎就完成了,码放在平底锅中,倒入适量

9、盖上盖,先大火煎,看到的膨胀,待里面的分完时,转为小火煎;

10、当底面煎至金时,放入小葱末;

11、直接端上桌了;

12、开动了。

生煎

生煎流行邮区(上海、浙江、江苏)及广东的汉族传统小。生煎的做法集煎、煮、蒸于一体,外皮金香酥,汁浓郁,馅鲜香。咬一口,香、汁香、面香、葱香、芝麻香结合在一起,别提多好了!

今天小果儿就给你们带来了家常生煎做法不同的馅料搭配不同美味!三餐都能,特别是做早餐,超满足~步骤详细,教给你,这下没人学不会了吧?

1

极品鸡汁生煎

·主料·

猪前夹|300克

鸡爪冻|400克

鸡爪|300克

中筋面粉|400克

干酵母粉|6克

·辅料·

|1个

生粉|15克

料酒|15克

生姜|数片

|1000克

|3小勺

鸡精|1小勺

胡椒粉|1/4小勺

料酒|10克

生抽|10克

|1/2小勺

|250克

芝麻适量

适量

·做法·

1.将鸡爪清洗干净后,取一个大煲,注入大半锅,煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒、,再次煮沸后转小火,炖2小时,至汁浓稠,分收至一半时关火。

2.滤出汁,倒入带盖容器中,冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。等汁凝固成冻状后,倒扣取出,切成小丁。

3.猪前夹切成小丁,装入料理机中,加入一个、一大勺料酒,搅打成泥。将泥与鸡爪冻混合,加入、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后,再次放入冰箱冷藏。

4.中筋面粉400克、干酵母粉6克、1/2小勺、冷250克置于一个大盆中,中间打窝,加入酵母和清,用筷子搅成絮状。

5. 揉成光滑均匀的面团。盖上保鲜膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大。

6.面团取出重新揉圆,盖上湿布,松驰20分钟。

7. 搓成长条,分切出小剂子,滚圆按平,擀成圆形面皮。

8.馅,打褶,子。

9. 将好的子底部刷上,放于芝麻碗中,将底部沾满芝麻

10. 锅内倒入适量,将沾好芝麻子生坯整齐地码放在锅内。

11. 加入清量以刚好没过子为宜。

12. 盖上锅盖,大火烧开后转中火,煎至分完全收干。

13. 最后开盖撒上葱即可~

小贴士

的时候蘸自己喜欢的味汁即可,可以是食,也可以是酱料,也可以用豆瓣、剁椒、香和香调成味汁,口感相当不错!

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告