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糖醋红烧排骨！零失败做法，开胃又下饭好吃到直流口水

时间：2018-10-15 21:56:47 来源：玲姐教你做美食作者：排骨点击：

想吃糖醋排骨，又怕糖色炒不好，小编教你一招超简单的黄金比例，成功率极高，快动起手来吧。简单易学，赶快动起手来吧。

食材

排骨500g、胡萝卜、蒜姜蒜、大料、香叶、桂皮

料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、白醋

步骤

排骨冷水下锅，撇去血沫。锅里倒油，中火煎到金黄备用。（煎排骨时要控干水份）

锅中的油不用倒掉，直接加葱姜蒜、大料、香叶、桂皮炒香后加入排骨，加15ml生抽、15ml老抽、15ml料酒、8块冰糖、3g盐大火翻炒均匀。

加热水超过排骨，中火炖30分钟，不喜欢吃糖醋的宝宝，冰糖放2块，不加醋就是红烧排骨啦。

开盖大火收汁，汁快收干时加入15ml白醋、胡萝卜和葱丝。小火翻炒均匀，出锅

小提醒：

会炒糖色的宝宝可以先炒糖，再放排骨上色，老抽加5ml就可以啦，这样颜色会好看一些。

醋要最后放，最好是白醋，翻炒2分钟就可以出锅了。

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