时间:2018-10-15 21:51:14 来源:小柠檬的世界作者:黄油点击:
这种江南特产,现在正当季,吃一口鲜掉下巴。偶然看到一档节目——宅人食堂,正好在介绍秃黄油的做法。
秃黄油,苏州特产,是在螃蟹收获季节取出蟹膏蟹黄,不能参杂一点蟹肉,加上透熟的猪肥膘,用葱、姜爆香,再用黄酒焖透,高汤调味,最后再淋上猪油和洒上胡椒粉制成的酱料,以保证在没有螃蟹的季节也能吃到蟹味。
垂涎欲滴,某宝一搜,400块200克,不过看看制作过程,四斤蟹黄才能做出200克秃黄油,而且纯手工拆蟹,这个价格还是值得的,还有沈宏非这样的老饕推荐,味道一定好极了。
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