时间:2018-10-15 18:06:35 来源:家庭医生杂志作者:红茶点击:
本文专家 | 王旭峰(中国农业大学食品营养与安全专业硕士,中国营养联盟副秘书长)
俗话说:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”中国人过日子,离不开茶。茶是人民最熟悉的饮料。
明代顾元庆在其所著《茶谱》中对茶叶的功用作了全面叙述,茶“能止渴,消食除痰,利尿道,明目益思,除烦去腻”。古人在这短短的一句话里,就概括了饮茶给人们带来的好处。
近年来,茶叶的养生保健功效被广泛关注。《本草拾遗》说:“诸药为各病之药,茶为万病之药。”更是给予茶的功效大大的肯定。
抗氧化、抗衰老
防癌
通过抗氧化和清除自由基来实现
增强免疫功能
增加肠道中有益微生物,从而增强免疫功能
抗辐射
茶叶降脂,且会让人兴奋,消耗更多
抑菌杀病毒
抗龋齿
对脑神经系统的影响
茶多酚有强大的抗氧化和清除自由基的作用,对于增强细胞免疫功能,预防和抗肿瘤起到了积极的作用。
茶多酚还有广谱的抗菌作用,因此有抑菌、消炎和解毒的功效,还可以预防龋齿。
绿茶未经发酵,是以茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。绿茶中含许多营养成分,以维生素C含量较为突出。
绿茶中茶多酚含量多,因茶多酚有很强的抗氧化性,可以帮助人体清除自由基,所以常喝绿茶有延缓衰老的作用。
红茶是经发酵烘制而成的,其性质温和、味道醇厚。红茶除了富含多种水溶性维生素以外,还富含矿物质钾和锰。
红茶中有不同于绿茶的成分,有茶红素、茶黄素,这些茶色素对心脑血管疾病的预防效果好。同时具有增强心脏血液循环的作用,并且可以减少钙在体内的消耗,而且红茶中的锰是骨结构不可缺少的元素,所以常喝红茶有助于强健骨骼。
大麦茶,养胃消滞
《本草纲目》认为,大麦性咸、温,微寒,无毒,主治食饱烦胀、烫火伤及小便不通等。
大麦焙炒后,最大的效果就是消食导滞。
寒冷的冬天,当你吃火锅撑得打嗝时,喝上一杯暖暖的大麦茶,自然会有一种说不出的舒服。至于说大麦茶有所谓的减肥、除腥、去油腻等功效,其实那些都是其消食导滞作用的具体体现。
菊花清热解毒,清肝明目。春天正是养肝的时候,加上春节刚过,很多人饮食太过有上火迹象,此时泡杯菊花茶,可以降火,清肝毒,明目养神,再好不过了。
薄荷茶,解春困
薄荷能够清新怡神,疏风散热,增进食欲,帮助消化,最是提神醒脑,解春困。春节长假一过,上班族还沉浸在假日的愉快中,工作开始可能总是犯困,喝杯薄荷茶最好不过。
乌梅茶,降胃火
【制用】加入2升水,煮沸,再加适量冰糖调味,放凉之后即可饮用。
【功效解读】桂花可以止咳化痰、养生润肺;山楂和陈皮则能健脾消食。本方有生津止渴、降火养阴的效果,并且可以预防肠道传染病。
现代医学认为,茶叶健康的奥秘在于当中所含的茶多酚、茶色素、茶多糖等成分。
关键2:泡茶次数
一般红茶、绿茶冲泡2~3次,乌龙茶、黑茶泡3~5次。泡太久无益健康。
空腹不饮茶:空腹喝茶易致咖啡因吸收过多,可能出现心慌、尿频等不适。
此外,要提醒大家,茶含咖啡碱,有兴奋中枢神经的作用,不要一次性喝太多浓茶。另外,咖啡碱还会促进胃酸分泌,所以胃酸分泌比较多的人,喝茶时要慎重,最好喝比较淡的茶。
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