家常菜“红烧肉”的正宗做法入口即化味香不油腻,为老公添一碗饭

时间:2018-08-11 15:49:55 来源:帅瑶瑶boy作者:红烧肉点击:

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对于红烧,大家都不陌生,想却又矛盾着,其实类总固然不好,但是平时多脂少的,偶尔一次红烧,对于健康是没有影响滴。现在这个季节天气渐渐变冷,做出一锅红烧,用来炖,做卤,都让人很难拒绝。

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

材料:五500g、八角2个、老抽10g、1g、5g、料酒10g、葱姜适量20g

红烧做法步骤

1.五洗净切块。

2.锅内放半锅冷一同冷下锅,开后大火煮两分钟,捞出用温冲洗干净,沥干分。

3.锅子烧后放温五成时放入八角与姜片爆香。

4.放入五大火煸炒,直至块两面金脂冒出,用锅铲盛出一部分

5.放老抽翻炒上色,大约一分钟左右。

6.放入料酒炒香后放入,注入没过块,锅内放一个葱结,大火烧开后转小火焖煮一个小时。

7.时间差不多时,开大火收汁,放入鸡精调味,翻炒几下后撒入葱起锅。

8.香喷喷的红烧装盘上桌,开

小贴士

这个五,没有焯,而是换成浸泡的方式比较能留住香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯后也可以的。看自己喜好吧。另外也改变了炒过程,冰放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多的话,可以减少。一定要炒锅-砂锅-炒锅,因为只用炒锅会没有酥烂的感觉,汁用砂锅,收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。

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