时间:2018-10-15 17:32:05 来源:茶如初作者:春茶点击:
茶叶的选择对于懂茶的人来说是需要考虑季节时间的,按照采摘季节的不同茶叶分为三季,春茶、夏茶和秋茶。那么三季茶叶之间具体有什么区别呢?下面一起了解一下吧。
古人有:春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。因此,秋茶最大的特点是香气浓郁。但春秋茶孰高孰低,还是需要见仁见智。
春茶:由于茶树在冬天主要生长根部,而氨基酸是在根部合成的,因此,茶叶中的氨基酸含量明显偏高,儿茶素的含量比值相应就高。春茶在喝的时候茶汤滋味浓,韵味强,口感佳,回味久。当然在春茶当中,还有一个特点春天害虫还没苏醒,春茶基本没有病虫害,没有必要打农药,因此春茶算是属于无污染的保健品。
秋茶:秋季的气候条件介于春夏之间,气候比较温和,但由于茶树在经过春茶和夏茶的采季,导致芽稍内营养含量就相对减少,当然在这种情况下,秋茶喝着虽然口感汤质淡薄,滋味弱,连带着苦涩也较弱,有种清淡如水的感觉,但秋茶也有过人之处,秋茶最吸引人的是它的高香,香气高亢缭绕,有种喷薄而出的气势,再加上它苦涩低,也算是别有一番滋味。
春茶的生长期最长,原料也最为丰富,从这个角度来讲,也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一,但茶叶的制作过程受气候的影响非常大,特别是近几年来,恶劣的天气给茶叶的制作带来了相当大的挑战,还有,春茶制作完成后大概一个多月,就是夏天,气温太高,对茶叶储藏很不利,因此,春茶比较容易变质。
秋茶不同,秋茶制作完成后就进入冬天,气温也适合,不容易产生变质,加上采摘时间长,秋高气爽,因此,制作出的好茶更是容易的多。固很多人认为秋茶最好。
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