时间:2018-10-15 17:26:52 来源:火锅早知道作者:芝麻酱点击:
冬季就是吃火锅的季节,可是很多人都埋怨自己调制的火锅蘸料太难吃了,没关系,今天就给大家揭秘火锅蘸料绝密配方,教大家火锅蘸料怎么调好吃到停不下来!快来看看火锅蘸料的做法大全吧!
原料:芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。
做法:芝麻酱或花生酱、先用开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的四川红油辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状并撒上芝麻即成。
2、芝麻酱
做法:把两块腐乳放入芝麻酱中。再放入一代韭菜花酱、适量的糖和盐、味精。朝一个方向一搅匀。炒锅坐油,放入花椒炸香,放凉。把椒油放入搅好的芝麻酱中。朝一个方向继续搅匀,一定要小心,不要让油洒出来。少量多次的加入凉开水,直到稀释到你想要的稠度。装碗,洒上芝麻就可以了。
原料:肉馅、番茄罐头、辣椒面、老抽、白糖、精盐、味精、植物油
做法:油烧至6分热,下辣椒面稍炸,不要糊了,下肉馅,大火炒约10分钟直到水完全蒸发掉成干肉粒状,下番茄罐头,再放老抽上色,大约再炒7-8分钟,直到成粘稠状,最后加精盐、味精,出锅。
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