自制火锅蘸料

时间:2018-10-15 17:26:52 来源:火锅早知道作者:芝麻酱点击:

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冬季就是火锅季节,可是很多人都埋怨自己调制的火锅蘸料太难了,没关系,今天就给大家揭秘火锅蘸料绝密配方,教大家火锅蘸料怎么调好到停不下来!来看看火锅蘸料的做法大全吧!

1、正宗四川火锅酱料:

原料:芝麻酱、红酱、生抽王、葱、姜、椒粉、味精。

做法芝麻酱或生酱、先用边下边调成厚糊状,再加入已炒好的四川红酱、生抽王、、味精、葱姜末、麻后再调成薄糊状并撒上芝麻即成。

此种调料富有四川味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素等。

2、芝麻

原料:芝麻酱、韭酱、、味精、

做法:把两块腐乳放入芝麻酱中。再放入一代韭酱、适量、味精。朝一个方向一搅匀。炒锅,放入椒炸香,放凉。把椒放入搅好的芝麻酱中。朝一个方向继续搅匀,一定要小心,不要让洒出来。少量多次的加入凉,直到稀释到你想要的稠度。装碗,洒上芝麻就可以了。

3、火锅

原料:馅、番茄罐椒面、老抽、、精、味精、植物

做法烧至6分,下椒面稍炸,不要糊了,下馅,大火炒约10分钟直到完全蒸发掉成干粒状,下番茄罐,再放老抽上色,大约再炒7-8分钟,直到成粘稠状,最后加精、味精,出锅。

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