当前位置：首页 > 生活 > 食谱

四川特色美食绵阳米粉 一种越吃越多的粉

时间：2018-10-15 16:16:06 来源：调味料生产厂家作者：米粉点击：

绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，米粉由来绵阳米粉有着1800多年历史。绵阳米粉缘以一伟人，他文有诸葛遗风，武俱姜维之勇——蒋公琰。

绵阳历史上驻留最久丞相， 蒋公不仅是军事政治家还是美食家。一日他微服私访于绵州街头，品尝绵阳米粉后，提出建议原料由粗变细，方便入味。自此一改，绵阳米粉形成全国独有细米粉特色。渊源流长的绵阳米粉历史，诸君品尝米粉美味后，若去绵阳西山景区雅游时须带崇敬之心瞻仰蒋公琰雕塑与其寝陵，方能领悟博大精深绵阳全国最具影响力响亮独特传统饮食文化。

地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇三大类：

红汤米粉：牛肉口味 肥肠口味 排骨口味。

清汤米粉：鸡汤口味 笋子口味 豌豆口味 三鲜口味 海带口味 丸子口味。

兑浇米粉：鸡汤肥肠 鸡汤牛肉 笋子牛肉 豌豆肥肠 豌豆牛肉汤汁清澈，油光见底。米粉泡在汤中，加以鸡块或竹笋、海带等，还可依口味可加酸青菜或香葱，清香扑鼻。

米粉的做法：

材料：牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜。

步骤：

第一步：泡米粉，每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。

第二步：用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料（需要熬一个小时）。

第三步：在另外煮一锅水，把水熬开，水温保持在60℃左右。

第四步：将泡好的米粉用手搓散，捞起一碗米粉的分量放在竹箕里，放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下，不需要太久5-10秒钟就好。

第五步：将烫好米粉放至餐具中，把熬好的酱料打一勺到米粉碗里，再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中（不是每样配料都加，根据个人口味添加）。

仅仅一碗小小的米粉背后隐藏了太多复杂工序，那么重点来了！如果你没有时间制作但又想要品尝绵阳米粉的美味；或是此时你是身居外地的绵阳人，正为吃不到正宗的绵阳米粉而苦恼。那就来找我们啊！公司不仅有口味丰富的方便米粉，更是有绵阳多家品牌老店找到万高达味为其生产代加工方便米粉。众多绵阳米粉品牌与本公司合作，共同将绵阳米粉推上方便米粉大规模生产之路，并受到市场广泛认可！绵阳方便米粉的火热已是大势所趋！

沙拉给你的一份情怀

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章