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美食杂谈之广西柳州特色螺蛳粉

时间：2018-10-15 16:16:08 来源：桂柳粉王作者：螺蛳点击：

螺蛳粉，是源自广西的一种特色小吃，要问哪个地域最有名，非柳州莫属。白色的细粉和米粉很像，但在味道上却存在天壤之别。如果不是资深的嗦粉控，闻见粉中散发出的那股特殊的味道，绝对会嗤之以鼻，人们口中常说的“闻着臭、吃着香”的特色美食，说的正是螺蛳粉本尊。

除了在专店中品尝这种臭味美食“螺蛳粉”，为了方便起见，还别出心裁制作出了像方便面一样的桶装和袋装，种类分为冲泡的和水煮的，一般冲泡粉会比水煮粉要细一些。通常，在这种包装袋或包装盒里会装有一袋汤料包、酸笋包、辣椒油、腐竹包、酸醋包、泡椒包、木耳萝卜干、花生米、干粉，这些形色不同的小料构成了便捷装螺蛳粉的标配。

在煮螺蛳粉时，一般都要过两遍水。第一遍先用沸腾的水将粉煮透、煮软，待煮好之时将锅内的粉汤倒掉；然后二次与热水进行亲密接触，切记此时的水量不要放太多，碗底量就足够，因为在开锅之后还会将汤料一并融入，然后将腐竹、酸笋、花生米、木耳萝卜干、辣椒油等配料统统加入，一份色香味俱全的螺蛳粉就做好啦。

为了黑化这种特色美食，很多人都在不知情的情况下肆意污蔑螺蛳粉的品质，说里面的粉是用胶做成的，吃进肚里会对身体造成不良影响。其实，这种情况根本不存在！普通的螺蛳粉是用大米制成的，品质好一些的会选用陈年糙米制作，年头越久，口感越好，吃起来Q弹滑软，嚼劲十足。

家有小学生，营养要跟上，医生建议多吃这菜，强筋壮骨猛蹿个子

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