广东的重要美食,外表晶莹剔透,内陷饱满丰富,做法还特简单

时间:2018-10-15 13:25:46 来源:小邱邱的美食说作者:适量点击:

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广东,作为一个美食大省,它很多有特色的美食声名在外,流传于我们货届,这里,就为大家介绍一款非常经典的广东点心,饺。半透明的饺皮着新鲜的馅,一口一个,香糯弹,晶莹剔透的外表下是饱满的食材和丰富的滋味。

做这道之前,我们需要预先准备一些食材饺由两部分组成,馅需要新鲜仁250g,竹笋60g,肥80g,胡椒适量芝麻适量,淀粉适量适量适量皮需要澄面100g,生粉30g,沸200ml,适量适量,大红浙适量

一切妥当之后,便可以开始这倒美食的制备了。首先,我们来和馅,取一半新鲜的仁,放在案板上,拍成泥,然后放入一个大碗之中,将竹笋、肥分别切成细丁之后,加入到盛有泥的碗中,再撒入一勺,将剩余一半仁也放入碗中。

再倒入少许胡椒粉,芝麻,然后拿小勺用力搅拌揉和直至上筋,最后加入少许淀粉,混合均匀之后,放入冰箱中冷藏待用。

冷藏的这段时间,我们来做饺皮。取一大碗,倒入100g澄面和30g生粉,再添入少许,再加入200ml的沸用力搅拌均匀。等面粉揉和,面团成型后,移至面板,开始揉面。揉面之前案板要撒上一些面粉,揉至面团均匀,放入碗中,盖上湿布,醒面5分钟即可。

在案板上撒些生粉,将醒好的面搓成长条,再揪成一个个小段,将其搓圆、压扁、用擀面杖擀制成圆形。然后将馅料从冰箱取出,用勺取合适的馅料放入皮中,对折饺皮,然后一只推着饺皮,一捏住推过来的皮子,成为皱褶,最后用虎口掐住,封口,饺就好了。

码入笼屉,码的时候可以在下面垫上一层胡萝卜切片,这样可以防止粘在笼上,破坏饺的外型。将其放在一口烧的锅上,加盖蒸熟,大火蒸制6分钟即可。品尝时可以蘸点大红浙,味道更鲜。这是传统的广东早,再配上另一道点心和,就构成了“一盅两件”。味美鲜香,爽滑脆嫩,富有嚼劲。

这道美食制作的时候,将仁拍成泥,可以更加有口感,而且容易引起胶质,如果用剁的话,达不到这样的效果。好的饺皮应该是半透明的,起来比较筋道。注意好这几点,一道完美的饺就可以顺利完成了。

将其端到桌上,拿筷子夹起一个,蘸上红入口,细细品味这曼妙的味道。

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