时间:2018-06-30 19:26:00 来源:黄豆豆的美食厨房作者:蛋糕点击:
喜欢吃蛋糕,但不喜欢吃太甜和热量高的蛋糕,特别是孩子爸只爱吃原味的戚风蛋糕坯子,平时做个慕斯蛋糕或、乳酪蛋糕或奶油蛋糕都不愿意尝一尝,小朋友也不喜欢吃奶油蛋糕,为了迎合父子俩的口味,某天准备烤戚风蛋糕做早餐时发现冰箱中有2瓶老酸奶,正好前段时间看朋友发了一张酸奶淋面蛋糕的图片,这次正好找机会尝试一下看看味道如何?
周末的早上不用赶时间出门就可以慢悠悠地呆在厨房折腾,按自己的想法把蛋糕做好后没想到父子俩都非常给力,原本一个蛋糕要分2~3次才能吃完的,这次三个人当时就全部干完,吃的过程中父子俩还夸有创意,味道好,说热低,下次可以再做。这款蛋糕强烈推荐给喜欢吃奶油蛋糕又怕热量高的朋友们,制作过程也不复杂,提前烤一个蛋糕坯子,然后随意搭配上自己喜欢上的水果再淋上酸奶就制作完成,酸奶的口味也可以根据自己的喜欢味道做变换,比如抹茶味、可可味、蓝莓味等等,还可以多种口味混合搭配。
蛋糕坯子:鸡蛋3个、白砂糖45g(蛋黄中10g、蛋白中35g)、牛奶30g、低筋面粉55g、色拉油30g、柠檬汁几滴
3、继续用手动打蛋器搅拌均匀,再加入色拉油(做蛋糕建议用无气味的色拉油,有气味的食用油会影响蛋糕本身的味道)
4、搅拌均匀后筛入低筋面粉
7、启用电动打蛋器开始打发蛋白,先低速,再转中速和高速,最后又低速,搅打的过程中分三次加入35g白砂糖打发至中性发泡状态,提起打蛋头出现细小的弯勾
8、蛋白打发好后取1/3倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用从下往上翻拌的方法或者切拌的方法,动作要轻和快
11、将拌好的蛋糕糊倒入中空蛋糕模具中,用手端起蛋糕模具轻轻震动几下,震出里面的气泡
12、烤箱160度上下火提前预热,预热好后将蛋糕模具放入烤箱最下层烤30分钟出炉
13、蛋糕出炉后放在烤网上倒扣晾凉,晾凉后脱模
14、蛋糕脱模后开始准备淋面的水果,奇异果和芒果分别去皮后切小丁
17、剩余的酸奶随意往蛋糕表面淋,让酸奶自然地往下滴落在四周,最后把剩余的芒果肉和奇异果放在蛋糕中间,制作完成
小贴士:
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