炎炎夏日,教你做一款清爽怡人的蛋糕,用料少、热量低、吃完不用担心长肉

时间:2018-06-30 19:26:00 来源:黄豆豆的美食厨房作者:蛋糕点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

喜欢糕,但喜欢太甜和量高的糕,特别是孩子爸只原味的戚风糕坯子,平时做个慕斯糕或、乳酪糕或奶糕都不愿意尝一尝,小朋友喜欢糕,为了迎合父子俩的口味,某天准备烤戚风糕做早餐发现冰箱中有2瓶老酸奶,正好前段时间朋友发了一张酸奶淋面糕的图片,这次正好找机会尝试一下看看味道如何

周末的早上不用赶时间出门就可以悠悠地呆在厨房折腾,按自己的想法把糕做好后没想到父子俩都非常给力,原本一个糕要分2~3次才能完的,这次三个人当时就全部干完,过程中父子俩还有创意,味道好,说低,下次可以再做。这款糕强烈推荐喜欢糕又怕量高的朋友们,制作过程也不复杂,提前烤一个糕坯子,然后随意搭配上自己喜欢上的果再淋上酸奶制作完成,酸奶口味也可以根据自己的喜欢味道做变换,比如抹味、可可味、蓝莓等等,还可以多种口味混合搭配

准备食材

糕坯子:3个、45g(中10g、中35g)、牛奶30g、低筋面粉55g、色拉30g、柠檬汁几滴

淋面:酸奶2瓶(400ml)、芒果1个、奇异果1个

制作方法

1、清和分离,中加入10g

2、先用动打器搅拌至完全融化,再加入牛奶

3、继续用动打器搅拌均匀,再加入色拉(做建议用无气味的色拉,有气味的食用影响糕本身的味道)

4、搅拌均匀后筛入低筋面粉

5、用动打器搅拌至细腻顺滑的

6、中滴入3~5滴柠檬汁或

7、启用电动打器开始打发,先低速,再转中速和高速,最后又低速,搅打的过程中分三次加入35g打发至中发泡状态,提起打出现细小的弯勾

8、打发好后取1/3倒入糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用从下往上翻拌的方法或者切拌的方法动作要轻和

9、将拌均匀的糊全部倒入剩余的盆中

10、采用同样的法将糊混合翻拌均匀

11、将拌好的糕糊倒入中空糕模具中,用端起糕模具轻轻震动几下,震出里面的气泡

12、烤箱160度上下火提前预,预好后将糕模具放入烤箱最下层烤30分钟出炉

13、糕出炉后放在烤网上倒扣晾凉,晾凉后脱模

14、糕脱模后开始准备淋面的果,奇异果和芒果分别去皮后切小丁

15、取一半奇异果丁和芒果丁加入半瓶酸奶混合拌均匀

16、将拌好的果酸奶用勺子灌入到糕的中间孔中

17、剩余的酸奶随意往糕表面淋,让酸奶自然地往下滴落在四周,最后把剩余的芒果和奇异果放在糕中间,制作完成

小贴士

1、没有中空模具可以采用活底圆形模具制作这款

2、烘烤时间温度根据自家烤箱情况调整

3、配方用量少,糕坯子甜味不重,喜欢口味的可以增加10g~15g

4、做这款糕采用的是浓稠老酸奶果根据自己的口味随意准备

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告