时间:2018-10-15 09:06:23 来源:毛明爱美食作者:丸子点击:
炸土豆丸子
食材:土豆、鸡蛋、牛奶、淀粉、黑胡椒、白胡椒、盐少许、面包糠
做法:将土豆切块蒸熟,大概熟10分钟左右熟,熟了捞起来晾干了,土豆块晾干后,把土豆块碾成泥,倒进碗里,加入少许牛奶、淀粉、黑胡椒、白胡椒、盐,搅拌均匀,搓成丸子,把鸡蛋打散备用,将搓好的土豆丸子先裹一层蛋液,再裹一层面包糠,热锅倒油,开炸,炸好的土豆丸子乘热吃,可配着番茄酱或者沙拉酱等吃。
食材:糯米、猪肉末、盐、姜、鸡蛋、大葱、鸡精、黑胡椒粉、香油、胡萝卜、白砂糖
做法:糯米放入碗内,加一倍以上的水,泡5个小时,剁碎或绞碎的猪肉末里,加入鸡蛋,盐,鸡精,黑胡椒粉,白砂糖,香油,少量水,姜末,葱碎,顺时针方向搅拌均匀,搅拌均匀,直到肉馅上劲,静置30分钟让肉馅好入味,胡萝卜去皮,切薄片,用来当丸子底托,取一小勺猪肉馅放手心,用两个手掌尽量搓圆,放入糯米中滚几下。使其均匀的裹上一层糯米。取出再稍微的整一下形,尽量圆一些,放在胡萝卜片上,水开后上蒸锅,中火,蒸30分钟,关火后可以焖2到5分钟再开锅。出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎就可以了。
食材:豆腐,胡萝卜,葱,姜,鸡蛋,面粉,盐,十三香,料酒,耗油
做法:先将豆腐用刀背压成泥,把做好的豆腐泥放到容器中,葱姜切末,胡萝卜切丁,将葱姜末和胡萝卜丁放入豆腐泥中,加入调料:加一点食盐、耗油、料酒、十三香、鸡蛋,再加入一点面粉,充分搅拌均匀,做成小丸子,锅中放入适量的油,油6成热的时候分批加入丸子,小火慢炸,丸子表面金黄即熟了,熟出锅即可。
紫薯去皮切片,上锅蒸10分钟蒸熟,熟后压成泥加适量白糖,分批加入适量的糯米粉,搅拌均匀揉成团,西米放入水中泡6分钟,然后捞出控干水分,将紫薯糯米团分成等量的几个小团子并搓圆备用,将紫薯糯米团子均匀地沾上西米,一个个丢到烧开的锅内蒸熟10分钟即可。
食材:猪肉、荸荠 、鸡蛋 、姜 、虾米、食盐 、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉 、虾油
做法:猪肉去皮,肥瘦肉分开切小粒,混合略剁,放大盆,加入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲,腌制约25分钟、马蹄剁碎加入肉馅中,拌匀,用手取适量肉馅,在手中反复摔打至紧实后,搓成圆形的丸子,排在保鲜膜上备用、锅中放入油9成热,将丸子放入锅中炸12分钟,中间取出翻面,炸完取出可将盘底多余的油倒掉,继续炸下一盘即可。
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