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17块钱，30分钟，1家3口的晚餐，荤素搭配，健康又好吃

时间：2018-10-15 01:45:46 来源：美美家的小厨房作者：茄子点击：

自从7月号开始了夏令作息时间，晚餐就变得手忙脚乱起来，6点准时打卡下班，紧赶慢赶，也得7点到家，洗洗切切到一切搞定，一家人坐在桌旁开吃，怎么样也得8点以后了，吃完后洗洗涮涮收拾厨房，再辅导下孩子的作业，直到催着孩子洗漱上床，这一切搞定，时间一下子就穿越到了11点多了。每天没感觉做了什么大事，但总觉得自己超级忙碌，一日三餐、早出晚归，日子，就这样流逝了！不知怎地，突然就感触起来。有时候很不明白，为什么别人还有时间泡吧、喝茶、会朋友。。。 。。。

不过，平淡的日子，因为有美食陪伴，到也觉得有滋有味，尤其是一家人坐在桌旁，一边吃，一边聊着学校、工作里的琐碎事情——和睦、平安，于是，心满意足！

今天的晚餐，倒也快捷，半个小时就搞定，荤素搭配得极好，不爱吃肉的一家人，最后剩下的全是肉类。

【排骨炖山药】

加了半根胡萝卜点缀下，清甜滋润，味道特别好，秋天天气干燥，每天尽量保证有个汤，上班族做汤，得要借助先进的厨房小家电，前不久特意买了个电砂锅，早上出门前将食材放到锅里，预约好时间就行，细火慢熬几个小时的汤，比赶着回家做的快手汤好喝多了。连骨头都酥酥的，骨肉分离，不吃肉的孩子都能吃几块。山药跟胡萝卜一起放进去，入口即化，汤汁喝起来特别清甜。三个人喝，一根排骨、半根山药和半根胡萝卜就够了，排骨花了8块钱，加上半个胡萝卜和半根山药，十块钱就炖出了一大锅。

【韭菜苔炒香肠】

湖南人家里一年四季都囤着香肠腊肉，来不及买肉了就切一根，配点蔬菜简单一炒 就行了，特好吃特下饭。香肠是婆婆自己做的，一把韭菜花花了2块钱。

做法：

1.香肠切片，韭菜苔切长段。红辣椒切片，大蒜切末。

2.锅烧热后，放入少许油，将香肠片放入油锅，煎至透明，香肠先煎一下，炒菜吃起来更香。油不可过多，香肠里多余的油脂煎出来吃起来更健康。

3.香肠煎好以后，倒入蒜末和辣椒，一起翻炒均匀。

4.辣椒和蒜末的香气飘出来后，撒入韭菜苔，翻炒几下，至韭菜苔微微变软。

5.沿着锅边淋入少许水，焖至韭菜薹入味即可。

5.韭菜薹沾上一些热气就可以出锅，不要长时间翻炒，腊肠中有一些盐分，炒的时候不用再放盐了，为了让韭菜薹也沾上咸味，出锅前稍微加点水，让盐的味道融合均匀。水一定要少，不然就变成了煮青菜，影响口感。

【少油茄子片】

秋天干燥，多多食用茄子对身体挺好的，秋天的茄子，稍微注意下，也可以很好吃的呢，首先，最好用猪油炒，其二，用水浸泡下，茄子不仅不容易变黑，而且口感会更好。喜欢吃茄子的朋友不妨试试哦。

4块钱一斤的茄子，一个也就一块多，再加上佐料，这个菜顶多也就3块钱。

做法：

1.猪肉上面的肥油切下来，放入油锅小火煎出油脂，秋天的茄子比较硬，用猪油炒会软和很多。

2.茄子切片备用，茄子切开后，立刻泡入水中，这一步看似很简单，防止氧化变色很有效果。

3.肥肉的油煎炒出来后，将瘦肉放进去，炒至变色。

4.茄子沥干水，倒入锅里，青红椒也一起倒进去。

5.在茄子片上面撒上盐，大火翻炒至茄子片变软。

6.撒入大蒜，一起翻炒均匀即可。

【南瓜藤炒鸡蛋】

南瓜藤做法很多，是个百搭的食材，炒肉末、炒鸡蛋、炒辣椒，怎么做都好吃，跟大家分享一道非常下饭的南瓜藤炒鸡蛋吧，南瓜藤粗纤维多，清爽开胃，多吃不长肉。

南瓜藤好吃，我们这小城产量大，大街上一块钱一大把，买一把够吃两餐了，打个鸡蛋一块钱，这道菜才花了两块钱，超级合算呀！

1.将南瓜藤外面的粗皮剥掉，洗干净后撕开，再切成碎末，南瓜藤粗纤维比较多，切碎一点口感更好。如果一次买太多，将南瓜藤带皮一起泡入水中，可以放两三天都不坏。

2.鸡蛋液打散备用。

3.油锅烧热，将南瓜藤放入锅里，大火翻炒至颜色变得更绿。

4.红辣椒撒进去，一起翻炒一下就可出锅备用。

一家三口，20块钱都不到，就能吃到这样有荤有素的晚餐，自己动动手，真是省钱又健康呢，半个小时多一点点就能上桌，家常过日子，就要这么吃。

美美家的厨房，美食专栏原创作者，喜欢美美的美食，欢迎关注我哦！也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对美美最大的鼓励！如果您还有排骨美味的吃法，欢迎在下面给美美留言哦。

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