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炖羊肉时，多这一步，羊肉补腥并不膻，还很嫩，家人多吃

时间：2018-10-15 01:40:21 来源：美食小节作者：羊肉点击：

天气转凉，羊肉火锅是这个季节里大多数人最爱吃的一种美食了，可是对于不喜欢膻味的羊肉却望而却步，那么如何更好的去除羊肉的膻味呢？常吃羊肉好处多多，比猪肉质细腻，比牛肉的脂肪胆固醇还要少，秋冬季节常吃羊肉即能进补又能抵御寒冷，还能暖身养胃。我隔三差五准做一回给家人吃，这样做羊肉不膻又嫩，原本女儿不爱吃羊肉的，就嫌弃它的膻味难以下咽，今天做了这碗羊肉汤，立马胃口大开，竟然抢着吃呢！一碗根本不够她吃的。其实羊肉里我加了啤酒，是将剁好的羊肉用啤酒和少许料酒盐腌制浸泡过后羊肉不仅不膻，而且还很嫩哦。具体该怎么做跟我一起来看看吧，好吃又好做的“羊肉焖白萝卜”分享给你，喜欢吃羊肉的收藏啦！

食材：羊肉500克、白萝卜1根、大葱1根、生姜1块，大蒜，啤酒1瓶、料酒，盐，白胡椒粉各少许。

烹饪步骤：

1、羊肉炖成小块放入盆中加1瓶酒和少许料酒和盐浸泡腌制1小时沥干水分然后再焯水捞出备用。

2、白萝卜切滚刀块加盐少许，拌匀目的使萝卜提前入味。

3、大葱切小段，生姜大蒜切片备用。

4、取一个砂锅烧热加底油少许，下入大葱生姜大蒜炒出香味，然后放入羊肉煸炒出味，再加适量的水，能淹没羊肉大火烧开撇去浮沫，小火慢炖30分钟，下入白萝卜最后加入适量盐，盖上锅盖炖烂羊肉和白萝卜即可。

需要注意的是：

1、羊肉需要经过啤酒、料酒、盐的腌制，能起到去膳解腻的作用，还可以进过啤酒的浸泡去除血水一举两得。

2、羊肉进过啤酒腌制浸泡焯水，就是为了更好的去除本身难闻的羊膻味，还能让羊肉提前入味。白萝卜也是这样腌制入味哦。

3、羊肉必须经过葱姜蒜的煸炒才好吃，水要一次性加足哦。

以上就是今天教给大家最简单最实用的去除养膻味的方法，非常的简单，就能做出超好吃的羊肉，大家喜欢吃羊肉的，千万不要忘记加啤酒了喔！

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