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舌尖上的美味 家常菜——皮蛋豆腐

时间：2018-10-14 23:20:24 来源：斗牛说每日作者：豆腐点击：

皮蛋豆腐简介

昨天深夜电闪雷鸣，雷声太大，闪电太闪，晃的我眼睛直冒小星星，吵的我睡不着。清晨起来推开窗户，好凉爽啊!怀念一下出镜率相对较高的凉菜--皮蛋豆腐吧。

皮蛋豆腐的用料

食材

用量

食材

用量

内酯豆腐

一盒350克

皮蛋

2枚

香菜(配料)

5根

酱油(调料)

15ml

香醋(调料)

8ml

麻油(调料)

2克

精盐(调料)

0.5克

皮蛋豆腐的做法

1.

材料。

2.

将豆腐揭掉表面的塑料皮，倒扣在案板上，四角各剪一小洞，用刀背和刀侧稍微用力拍打豆腐盒的五个面。

3.

轻轻提起豆腐盒，豆腐就很完整的取出来了。

4.

在豆腐高度的1/3处横切一刀。

5.

再将豆腐按长度方向平均切三等份，静止10分钟左右，让豆腐里的水渗出一些。

6.

皮蛋剥去壳，放在碗里，用筷子先戳散然后搅碎。

7.

将所有调料混合，香菜洗净切碎。

8.

将香菜放在皮蛋里，用力搅拌上劲。

9.

将豆腐上2/3的一块平均切成4或者6等分。

10.

以1/3的那一片为底座，将步骤9中切好的豆腐条竖直先码一条在底座上面。

11.

将皮蛋香菜泥抹在豆腐条的旁边，再码一条豆腐，再抹皮蛋香菜泥，一直到码满底座为止。

12.

再次搅拌好步骤7的调料汁，淋部分于皮蛋豆腐表面即可。

皮蛋豆腐的做法,皮蛋豆腐怎么做好吃,皮蛋豆腐的家常做法介绍完了，希望您能喜欢。

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