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特色美味鸡柳在家自制，美味又卫生！

时间：2018-10-14 23:20:23 来源：吃货配美食作者：首页点击：

准备食材

1斤鸡胸肉（去骨去皮，切条）

2汤匙酱油

1汤匙雪利酒

半杯木薯粉

半杯椰子粉

半杯蜂蜜

1小杯柠檬汁

1汤匙生姜（磨碎）

盐和胡椒粉

适量油

具体步骤

1

将鸡柳放入碗中，加入雪利酒和木薯粉，搁置。

2

往锅中倒入蜂蜜、柠檬汁、姜末、2汤匙水、1汤匙木薯粉、2撮盐，充分搅拌，开火，一旦汤汁稍加厚并起泡，就关火，冷却下来。

3

大锅倒油，加热，将剩下的木薯粉和椰子粉混合在小碗中，加1汤匙盐和半汤匙胡椒粉，搅拌。

4

油热后，就把鸡柳在小碗中过一下，沾上粉，放入锅中，油炸1到2分钟至金黄色，然后翻转，再炸1-2分钟，捞出鸡柳，放在盘子上。

5

淋上柠檬汤汁，就做好了！

这道菜非常香，比大街上的还好吃！

难度：切墩(初级)时间：10分钟左右主料

鸡胸肉盐白糖白胡椒粉牛奶鸡蛋生粉面包糠油

做法步骤

1. 鸡胸肉一块

2. 横切成两片

3. 肉锤敲打

4. 放入盐 白糖 白胡椒 牛奶 下去抓匀，腌制入味，可以提前一晚腌制好，第二天炸，更入味。牛奶可以去腥，还可以让肉质更嫩。

5. 喜欢吃麻的朋友可以撒点花椒粉。

6. 腌制完之后，取出裹上生粉。

7. 再裹蛋液。

8. 最后裹面包糠

9. 一定要裹均匀哦

10. 锅里倒入油，烧热到锅里油像开了一样的状态，下鸡排。

11. 炸至断生，两面都要上色哦。

12. 捞出在控油纸上晾一下多余的油。

13. 把剩下的一块鸡胸肉切成条状。

14. 和鸡排步骤一样，先生粉。

15. 再裹蛋液。

16. 最后面包糠。

17. 下油锅，炸熟捞出。

18. 控油。

19. 装盘，挤上沙拉酱，中间的辣椒面是日本的七味粉。

20. 辣椒粉和沙拉酱。

21. 趁热吃吧。

22. 鸡排外酥里嫩。

23. 鸡柳酥脆可口。

特别爱吃鸡柳，街边也有好多在卖，香香脆脆的很好吃。趁着假期，自己尝试制作了一下，发现做法其实不是太难，并且可以根据自己的口味来调制味道，真的是棒棒哒*~*

材料

鸡胸肉两块、油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、面包糠、鸡蛋一个、淀粉适量

做法

1.将鸡胸肉清洗干净，切成长为5厘米，宽高均为1厘米的条。

2.将切好的鸡胸肉条加入适量的淀粉、生抽、糖和盐一起拌均，腌制2小时。

3.将鸡蛋打入碗内，搅拌均匀；另取两只干净的碗，分别倒入适量淀粉和面包糠。

4. 将鸡胸肉条先在淀粉里滚一圈，再放入鸡蛋液里转一圈，夹出后放在面包糠里滚几下。

5. 沾完面包糠后放在一个干净无水的空碗里，按照以上做法，依次处理好鸡胸肉条。

6. 码满面包糠的鸡柳

7. 油烧热，将码好的鸡胸肉条用筷子夹起，一根一根的下油锅，炸至金黄色。

8. 炸至金黄色后，捞出，放在备有吸油纸的盘中。

9. 油吸干后，趁热撒入适量的胡椒粉和孜然粉，淋上番茄酱。香香脆脆，麻麻辣辣非常好吃。

鸡柳的做法很简单，一个鸡胸就可以做一大盘，在家做方便又实惠。而且比大街上卖的炸鸡柳干净多了，天天吃都没问题！

材料

鸡胸肉1个、

胡椒粉（腌料适量）

、盐（腌料适量）、

细辣椒粉（腌料适量）、

蛋清（1勺腌料）、

料酒（1小勺腌料）、

食用油（半小勺腌料）、

玉米淀粉（两大勺）、

黄色面包糠（适量）

过程

1、鸡胸肉先用刀侧面拍几下肉，拍松鸡肉紧密的组织。

2、左手掌按住肉块，从侧面下刀，片成两片。

3、顺切成丝。细条宽约是0.6厘米的样子，别太细或太粗。

4、肉丝加入1克胡椒粉，1.5克盐，1小勺料酒，0.5克糖，1点点花椒粉，1勺蛋清，细辣椒粉（按个人口味酌情添加）抓均后，再加1小勺食用油，腌10分钟。

5、我偷懒再加入一大勺玉米淀粉抓均匀。全蛋打散把蛋液淋入盆中，用筷子搅拌均匀。（有耐心的，可以一根根分开先蘸淀粉、再蘸蛋液，然后放入面包糠中滚一圈）。

6、准备一碟黄色面包糠，夹起一条肉丝放碟子里沾满面包糠，可用手稍捏实。

7、这是最后一条了。

8、全部做完。

9、如果一次吃不完，可以一一排好，盖保鲜膜冻冰箱一部分。

10、炒锅加入约200g食用油。

11、油五成热时，下入鸡肉条，表面变金黄，捞出。

12、全部炸完后，可略升高油温，复炸一次。

13、可蘸番茄酱，甜辣酱吃，也可做成鸡肉卷吃。

舌尖上的美味 家常菜——皮蛋豆腐

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