“番茄+鸡蛋”更防癌?这些食材这样搭配更养生!

时间:2018-01-30 00:06:15 来源:健康学作者:番茄点击:

导读:“番茄+鸡蛋”更防癌?这些食材这样搭配更养生!2018-01-28 20:27 来源:健康学合适的食品搭配不仅能做出美味,还可以让它们的健康
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合适食品搭配不仅能做出美味,还可以让它们的健康益处加倍。保健养生不一定要燕窝,只要了解自己的体质营养状况正确日常食材进行相互搭配,就能够帮助身体充分吸收食物营养,获得事半功倍的保健效果。下面细数几款充满民间智慧的经典养生搭配,哪一个是你的

1、“番茄+”更防癌

经典搭配美食:番茄炒、番茄

研究发现富含番茄红素食物人群,患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等多种恶肿瘤的风险相对偏低。而番茄富含番茄红素这一“抗氧化能”,因此被认为具有很好的防癌作用

人体良好吸收番茄红素,需要同时具备两个条件:一是最好煮熟,因为番茄红素是脂溶色素,番茄生吸收率很低;二是要有脂的帮助,烹饪时可适量增加点、橄榄植物,或与等含脂肪的食物同食。挑选时要选择新鲜、成熟、红色的番茄,其番茄红素含量更多。番茄的农残留较少,食用时最好不要去皮,用淘米或淡浸泡则可把番茄清洗得更干净,这样能留住更多的膳食纤维

2、“绿+柠檬”更护心

经典搭配美食柠檬绿

绿富含多酚类抗氧化剂儿酚,有益心健康,可降低患心病、脑卒中的风险。美国普渡大学研究发现,在绿中加入一些富含维生素C的柑橘食物,能提高人体对儿酚的吸收效率,使儿酚的保健功效增加4倍。实验表明,柑橘食物中,柠檬效果是最好的,橘子、橙子、柚子等次之。

因此,建议大家在喝绿时,加入一两片柠檬要淡,柠檬也不用多放,免得味道过酸;柠檬以新鲜为宜,最好切成薄片,带皮放入杯中。因为柠檬表皮不仅容易泡出香气,还利于人们摄取其中略带苦味的类酮物质。用不完的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜,用保鲜膜上,这样可以保存两三天。

3、“豆腐+”更

经典搭配美食豆腐豆腐

我们都知道维生素d是“金搭档”,而豆腐的好来源,的脂肪中含有少量维生素d,两者的搭配更利于。此外,豆腐虽富含质,但缺少一种人体必需的氨酸,如将豆腐类、搭配食用,可互相提高质的利用率,提高营养价值。

高级营养配餐师表示,豆腐适合小火炖,这种烹饪方式可使大豆的结构从密集变为疏松,更易消化吸收,还能帮助入味。不过,豆腐时一定要控制火候,以中小火为宜,烹制15~20分钟左右即可,且最好使用均匀的砂锅。

4、“酸奶+香蕉”更清肠

经典搭配美食香蕉酸奶

酸奶含大量活乳酸菌,可改善肠道菌群,促进肠道蠕动,从而有缓解便秘、清除“肠道垃圾”的作用香蕉富含可溶膳食纤维,能帮助消化调理肠胃。两者强强结合,可谓“清肠利器”。

经常便秘的人,可以将香蕉切块拌入酸奶中,或用料理机酸奶香蕉搅拌在一起食用养生专家特别提醒,空腹喝酸奶促进排便效果更好,熟透的香蕉才有通便功效,如果多了富含鞣酸的生香蕉,反而对消化道有收敛作用,更适合腹泻者。所以如果为了清肠,新买来的生香蕉最好在通风处放几天后再

5、“羊+胡萝卜”更明目

经典搭配美食胡萝卜

营养专家表示,胡萝卜富含胡萝卜素,可在人体中转化为维生素A,起到明目保护视力作用,但它需要脂的帮助才能更好地被人体吸收,而羊很好地扮演了这个角色。

寒冷的冬天里,人们更容易缺乏胡萝卜素和维生素A,这个特别适合天气寒冷时食用。值得提醒的是,针对不同人,烹饪时羊胡萝卜比例应有所差别,弱、贫、怕冷者可适当点羊,高脂、高压、身体的人最好多点萝卜。

6、“牛+青椒”更补

经典搭配美食:青椒炒牛、青椒炒猪肝

等红色食材富含红素,在烹调中红素中的二价会氧化成三价,而青椒是维生素C含量最丰富的食物之一,与牛同烹,其中的维生素C可帮助三价还原成二价,利于吸收利用。

专家表示,这种说法有一定的道理,不过目前还缺乏明确的证据支。但无论如何,牛配青椒,口感协调,色泽漂亮,对贫的人有益无害,不失为一道补美食,青椒炒猪肝也是与此类似的

更多健康知识

广东卫视《健康有道之广东名医大讲堂》

编辑:张嘉韵(实习

责编:张瑞祥、杜海欣

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