快速消耗南瓜的好方法,做一款暄软可口的面包,吃了还想再吃!

时间:2018-10-14 23:16:12 来源:黄豆豆的美食厨房作者:南瓜点击:

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最近好多朋友留言问是不是特别喜欢色和喜欢南瓜,确实非常喜欢南瓜,家中是一年四季常备它。最近趁南瓜上市有优惠活动赶紧囤了两箱,刚刚囤完货朋友又送了一个大南瓜,于是每天餐桌上都会出现与南瓜相关食物早上喜欢南瓜制作奶昔、米糊、馒、煮或者直接蒸熟和烤熟的南瓜,如果早上没有南瓜南瓜食物晚上就会考虑用南瓜搭配着煮米或者炒,一天最多一顿南瓜,当餐没完的南瓜会及时想其他办法消灭。今天分享给大家的这款南瓜吐司就是消灭剩南瓜的好方法之一,喜欢朋友也可以试试。做好的吐司既可以当早餐,又可以当下午,还能当孩子解馋的健康零食

参考分量:450g吐司1个

烘烤温度:180度

烤烤功能:空气烤

烘烤时间:55分钟

准备食材

南瓜泥120g、高筋面粉290g、18g、液28g、牛奶52g、酵母3g、1.5g、无25g

制作方法

1、蒸熟的南瓜放入厨师机桶中,厨师机带具备搅拌功能,所以南瓜不用捣成泥就可以直接使用

2、将牛奶液、、高筋面粉、酵母分别放入到厨师机桶中。牛奶的量建议不要一次全部加入,后面根据面团的干湿情况适当调整,面团的吸会根据南瓜使用的品种不同、蒸的方式不同而受影响

3、接通厨师机的电源,选择低速1档将食材搅拌均匀后再选择高速4档揉面8分钟左右,取一小块面团拉出的套膜容易破裂,洞口呈锯齿状就加入和提前软化的无

4、再次启动厨师机,低速2档揉面1分钟左右将与面团搅拌均匀,再选择高速5档揉面10分钟左右,取一小块面团能拉出套膜,结束揉面工作,盖上保鲜膜放在有阳光的地方发酵1小时左右;

5、大约1小时左右后面团发酵至原来的2倍大小,用指蘸少许干面粉在面团中间戳个洞,洞口不回缩不塌陷表示发酵完成。发酵时间根据气温变化灵活掌握时间

6、面团发酵完成后放在硅胶垫上进行排气,排气完成后分成3个小面团,分别滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟左右;

7、面团松弛完成后取一个小面团用擀面杖擀成椭圆形;

8、将擀好的面皮翻个面(光滑的一面朝外),再从一端向另一端卷起,收口处朝上;

9、用掌将卷好的面团按压平,再用擀面杖从中间向两擀开,同样擀成椭圆形,从一端卷向另一端;

10、将整形完成的吐司坯子放入吐司盒中,按上述操作方法将剩余的两个小面团整形完成;

11、吐司坯子全部整形完成后放置在常温下发酵至吐司盒的七、八分满。我这个是发酵至十分的状态,当天弄好后匆忙陪孩子上课,等课程结束回家就发酵到这种状态;

12、用毛刷在吐司坯子表面刷少许液;

13、烤箱接通电源,选择空气烤、温度180度、时间55分钟,将吐司盒放在最下层;

14、烤箱时间结束后立即取出吐司,倒在烤网上晾凉。取的时间注意烤箱温度高,防止烫到

小贴士

1、制作这款吐司时,牛奶的量要根据南瓜情况调整南瓜品种不同量会略有不同,同时加方式不同也会影响南瓜的含量;

2、面团发酵时间要灵活掌握,天冷发酵时间长,天发酵时间短,气温低时可以借助烤箱的发酵功帮忙;

3、烘烤时间温度根据自家烤箱情况适当调整

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