时间:2018-10-14 16:46:25 来源:西安厨魂小吃培训作者:猪蹄点击:
卤猪蹄是一种美食,主要材料有猪蹄,香料,香菜等,是我国典型的传统熟肉制品,猪蹄营养丰富,含多种胶原蛋白,经常食用,对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品,猪蹄营养丰富,含多种胶原蛋白,加之其具有极佳的适口性和独特的风味,深受大家的喜爱。
猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成,而其中每三个氨基酸中就有一个甘氨酸。食入猪蹄后,胶原蛋白在人体小肠中可被转化为大量的甘氨酸,这些氨基酸不仅能在体内参与合成胶原,而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质,对中枢神经有镇静作用。因此食用猪蹄有利于减轻中枢神经的过度兴奋,对焦虑及神经衰弱、失眠等有改善作用。
食材:
做法:
4.配料准备好:八角3个、花椒3克、香叶适量、姜一块、煮肉调料适量、老抽酱油60克、鲜味酱油100克、料酒100克、盐适量。
6.然后把配料都放进去,大火煮开后改小火慢煮40分钟,然后放入适量的盐。
7.继续煮,煮到用筷子轻戳即透就可以关火了,再闷上2个小时后就可以吃啦。
卤猪蹄是一道流行于川渝地区的色香味俱全的传统名肴,属于川菜系。此菜汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚,五香味型,集口味、营养、食疗于一体。猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,可以食用,卤猪蹄既是一道中国名菜,也是名小吃。
无论任何时候,有美食的地方,就有人流量,小吃让这座城市更显亲切与温馨,更吸引越来越多的人纷纷来到西安,小吃成为各个城市的一道靓丽风景线,独显其别样的魅力与风采。
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